结论：过世的人欠别人的钱，在具备相应证据且遵循法律规定的情况下，债权人或其继承人有权要求还款。具体能否要回，取决于债务关系的证明、还款责任人的确定、遗产状况以及法律程序等多个因素。
一、债务关系的证明
要追回欠款，首先必须证明债务关系的存在。这通常包括借条、借款合同、转账记录、聊天记录等能明确借款事实和借款金额的证据。这些证据是后续主张权利的基础，能够清晰地确定债务关系，为后续的法律行动提供有力支撑。例如，如果借款人曾出具借条并签字确认，或者有银行转账记录显示借款已实际支付，这些都可以作为债务关系的直接证据。
二、还款责任人的确定
向借款人（或其继承人）主张：
- 若借款人去世，其继承人在继承遗产的范围内承担还款责任。债权人有权向继承人要求以所继承的遗产为限偿还欠款。根据《民法典》第一千一百二十七条，法定继承的第一顺序为配偶、子女、父母。因此，如果借款人有配偶、子女或父母，他们作为第一顺序继承人，在继承遗产的同时，也承担了偿还债务的责任。
- 如果借款时有担保人，且担保合同有效，债权人或继承人还可以要求担保人按照担保合同的约定承担还款责任。担保人的存在为债权的实现提供了额外的保障。
特殊法律关系：
- 如果欠款是基于合同等法律关系产生，且欠款人的死亡并不影响合同的继续履行或责任的承担，那么其继承人仍可能需承担相应责任。例如，如果借款人与债权人之间存在借款合同，且合同中明确约定了还款期限和方式，那么即使借款人去世，其继承人仍需按照合同约定履行还款义务。
- 如果债务属于夫妻共同债务，债务人死亡后，其配偶也有偿还的责任。夫妻共同债务是指夫妻双方在婚姻关系存续期间为共同生活所负的债务，因此，在债务人去世后，其配偶作为共同债务人，有义务偿还剩余债务。
三、遗产范围与债务清偿
遗产的确定：
- 首先要确定遗产的范围，包括存款、房产、车辆等各种财产。遗产是债务人去世后留下的个人合法财产，是偿还债务的基础。
- 遗嘱与法定继承：若欠款人有遗嘱指定了遗产的分配方式，且涉及欠款的清偿，应按照遗嘱执行；若无遗嘱或遗嘱未对欠款清偿作出安排，则按法定继承顺序进行分配。遗嘱的效力优先于法定继承，因此，在处理遗产时，应首先查看是否有遗嘱存在。
债务清偿：
- 从遗产中优先清偿债务。如果遗产足以偿还借款，债权能够得到实现。在清偿债务时，应按照债务的先后顺序和金额大小进行清偿，确保每个债权人的权益都能得到保障。
- 如果遗产不足以偿还全部债务，继承人在继承遗产的范围内承担偿还责任，超出部分继承人没有义务偿还，除非自愿。这意味着，如果遗产的价值低于债务总额，继承人只需偿还遗产价值范围内的债务，对于超出部分，继承人没有法律上的偿还义务。
四、法律程序与证据要求
证据收集：
- 债权人需提供充分的证据证明欠款的事实以及自己与欠款人的债权债务关系，如借条、转账记录、聊天记录等。这些证据是后续法律行动的基础，必须确保证据的真实性和合法性。
诉讼时效：
- 一般债务纠纷的诉讼时效为三年，从知道或者应当知道权利被侵害时起计算。超过诉讼时效，债权人可能面临权利难以得到法律保护的风险。因此，在发现债务人去世后，债权人应及时采取行动，确保在诉讼时效期内主张权利。
法律诉讼：
- 如果协商不成，债权人或继承人可以向法院提起诉讼，请求法院判决还款责任人清偿债务。在提起诉讼时，应提交相关证据材料，并按照法院的要求进行诉讼程序。
- 若判决后责任人拒绝履行，法院有权强制执行其名下的财产。强制执行是保障债权人权益的重要手段，通过查封、扣押、冻结等方式实现债权。
五、实际操作建议
- 及时收集证据：在发现债务人去世后，债权人应尽快收集相关证据，确保债权债务关系的清晰明了。
- 与继承人沟通：尝试与债务人的继承人进行沟通，了解遗产状况和还款意愿，寻求和解协议的可能性。
- 寻求法律帮助：如果协商无果或存在争议，建议及时咨询专业律师，了解法律程序和权益保障措施，确保自身权益得到有效维护。
综上所述，过世的人欠别人的钱能否要回，需要综合考虑债务关系的证明、还款责任人的确定、遗产状况以及法律程序等多个方面。在处理此类问题时，建议债权人或继承人及时采取行动，确保在法律规定的期限内主张权利，并寻求专业律师的帮助以获取更具体的法律建议。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。