结论：交警在开具酒驾强制措施凭证时未签字，可能面临程序违法、证据效力受质疑等责任，但具体责任需结合实际情况判断。以下从多个角度进行详细分析：
一、交警未签字的法律性质
程序违法性：
- 根据《道路交通安全违法行为处理程序规定》等相关法律法规，交警在采取强制措施时，应当按照法定程序进行，包括填写强制措施凭证并签字确认。若交警未签字，可能构成程序违法，影响强制措施的合法性。
证据效力问题：
- 强制措施凭证是证明交警采取强制措施的重要证据。若凭证上缺少交警签字，其证据效力可能受到质疑。在后续的法律程序中，如行政复议、行政诉讼等，这可能成为当事人质疑交警执法合法性的一个点。
二、可能承担的责任
内部纪律处分：
- 交警未按照法定程序履行职责，可能面临内部纪律处分，如警告、记过、降级等。具体处分措施需根据交警部门的内部规定和实际情况确定。
行政责任：
- 若交警的违法行为导致当事人权益受损，交警部门可能需承担相应的行政责任，如赔偿损失、恢复名誉等。但需注意，这种责任通常是在交警的违法行为被确认，且当事人提出赔偿请求并经过法定程序后确定的。
刑事责任（极端情况）：
- 在极端情况下，如交警的违法行为构成犯罪（如滥用职权罪、玩忽职守罪等），则可能面临刑事责任。但这种情况较为罕见，需根据具体案情和法律规定判断。
三、对当事人的影响及应对建议
对当事人的影响：
- 交警未签字的强制措施凭证可能影响当事人的法律权益，如影响驾驶证的暂扣、罚款的缴纳等。当事人有权对交警的违法行为提出质疑，并寻求法律救济。
应对建议：
- 保留证据：当事人应妥善保管好强制措施凭证等相关证据，以便在后续的法律程序中使用。
- 提出异议：若当事人对交警的执法行为有异议，可以向交警部门提出书面异议，要求交警部门进行复核或纠正。
- 寻求法律救济：若当事人认为交警的违法行为侵犯了其合法权益，可以向人民法院提起行政诉讼或申请行政复议，要求撤销或变更交警的强制措施决定。
四、特殊情况说明
- 签字瑕疵与实质合法性：
- 需注意的是，即使强制措施凭证上存在签字瑕疵（如未签字、签字不清晰等），也不必然导致整个强制措施决定无效。若交警的执法行为实质上符合法律规定，且未对当事人的合法权益造成实质性损害，法院或复议机关可能仍会认定该强制措施决定合法有效。但这种情况需根据具体案情和法律规定进行综合判断。
总结：交警在开具酒驾强制措施凭证时未签字，可能面临程序违法、证据效力受质疑等责任。对当事人而言，应保留好相关证据，提出异议并寻求法律救济。如有具体法律问题，可直接向我咨询，我将结合你的实际情况提供更详细的法律建议。