偷东西未遂是否构成犯罪，需根据具体情况综合判断。以下从不同角度为您详细分析：
一、一般情况下的盗窃未遂
不构成犯罪的情形：
- 如果盗窃未遂的行为情节轻微，例如偶尔一次盗窃且盗窃目标价值不大（未达到当地规定的“数额较大”标准），同时行为人因自身原因（如害怕、紧张）自动放弃盗窃，没有造成任何危害后果，那么一般不认定为犯罪。此时，行为人可能会依据《治安管理处罚法》受到行政处罚，如处五日以上十日以下拘留，并可并处五百元以下罚款；情节较重的，则处十日以上十五日以下拘留，并可并处一千元以下罚款。
构成犯罪未遂的情形：
- 对于普通财物的盗窃，如果行为人已经着手实行盗窃行为（如潜入室内翻找财物、伸手掏他人口袋等），但由于意志以外的原因（如被当场发现、财物不在预想位置等）而未能得逞，且盗窃目标价值达到“数额较大”标准或存在多次盗窃等情形，那么构成盗窃犯罪未遂。根据《中华人民共和国刑法》第二十三条的规定，对于未遂犯，可以比照既遂犯从轻或者减轻处罚。
二、特殊情况下的盗窃未遂
以数额巨大的财物或珍贵文物为盗窃目标：
- 如果行为人明确以价值较高的财物（如各地规定的数额巨大标准）或国家珍贵文物为盗窃对象，即使由于意志以外的原因未能得逞，也构成盗窃罪。这是因为此类行为的社会危害性已经达到了需要用刑罚进行规制的程度。
特殊类型的盗窃行为：
- 对于入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃等特殊类型的盗窃行为，我国刑法采取了更为严格的认定标准。只要行为人实施了这些特殊类型的盗窃行为，无论是否实际窃得财物或盗窃数额多少，都构成盗窃罪既遂（但在此讨论未遂情境下，若因意志以外原因未得逞，仍按未遂处理，只是其社会危害性大，量刑时可能不从轻或减轻）。不过，若从“未遂”角度严格考量，这些行为若未成功窃取财物，理论上也属于未遂范畴，但实践中因其特殊性质，量刑时可能不会给予未遂的从轻或减轻处罚。为便于理解，可简化为：这些特殊盗窃行为一旦着手，即显示其高社会危害性，未遂也可能面临较重处罚。
三、司法实践中的综合考量
在司法实践中，对于盗窃未遂是否构成犯罪以及具体量刑，法院会综合考虑多个因素，包括但不限于：
- 盗窃目标财物的价值大小；
- 行为人的主观恶性、犯罪动机和目的；
- 犯罪手段是否恶劣、是否采用破坏性手段；
- 未遂的原因是否属于意志以外因素；
- 是否造成其他危害后果（如对被害人造成心理创伤、对公共安全构成威胁等）；
- 行为人是否有前科或多次实施盗窃行为等。
四、具体案例分析
- 一般盗窃未遂案例：张某意图盗窃价值500元的手机，但在实施过程中被当场抓获。由于盗窃数额未达到“数额较大”的标准，且不存在其他严重情节，因此该行为不构成犯罪，仅面临治安管理处罚。
- 特殊盗窃未遂案例：李某意图盗窃价值数十万元的珍贵文物，但在搬运过程中被安保人员发现并制止。尽管盗窃未遂，但由于目标财物的价值巨大，该行为的社会危害性显著，因此应当依法追究刑事责任，且量刑时可能不会给予未遂的从轻或减轻处罚。
总结与建议：
偷东西未遂是否会被定罪，并非一成不变，而是需要根据具体案件情况来综合判断。如果行为人的盗窃行为情节严重、社会危害性大，即使未遂也可能被定罪处罚；反之，如果行为情节轻微、危害不大且未造成严重后果，则可能不会被定罪或仅受行政处罚。因此，我建议您在面临类似情况时，及时咨询专业律师（即我本人），以便根据具体案情和法律规定进行综合判断，并获取更准确的法律意见。