火车上推销酱板鸭的行为，在符合相关法律法规和铁路管理规定的前提下，是合法的。以下从多个角度进行分析：
一、法律法规层面
食品安全法规：
- 酱板鸭作为食品，其生产、销售必须符合《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规的规定。这包括食品的生产许可、质量标准、包装标识、储存运输等方面的要求。
- 如果火车上推销的酱板鸭符合这些食品安全标准，且销售者具备相应的销售资质（如食品经营许可证），那么其销售行为就是合法的。
铁路管理规定：
- 铁路部门对于列车上的商品销售有明确的管理规定。这些规定通常涉及销售商品的种类、销售方式、销售时间等方面。
- 如果酱板鸭的销售行为符合铁路部门的相关规定，比如未在禁止销售的时间或区域进行销售，且销售方式未对乘客造成干扰或不便，那么该销售行为就是合法的。
二、实际操作层面
销售资质与许可：
- 销售者需要确保自己具备销售酱板鸭的合法资质，包括食品经营许可证等。同时，还需要确保所销售的酱板鸭来源合法，质量可靠。
- 如果销售者无法提供这些资质或许可，或者销售的酱板鸭存在质量问题，那么其销售行为就可能构成违法。
乘客体验与铁路秩序：
- 火车上推销商品时，销售者需要注意不要对乘客造成干扰或不便。比如，避免在乘客休息或用餐时间进行推销，或者避免使用过于嘈杂或引人注目的推销方式。
- 如果销售行为影响了乘客的乘车体验或铁路的正常秩序，那么铁路部门有权进行制止或处罚。
三、特殊情况考虑
- 地方性法规或铁路特殊规定：
- 除了国家层面的法律法规外，不同地区或铁路部门可能还有自己的特殊规定或要求。比如，某些地区可能对列车上销售的食品种类有特别限制，或者铁路部门可能对销售时间、销售方式等有具体规定。
- 在这些情况下，销售者需要了解并遵守这些特殊规定或要求，以确保自己的销售行为合法合规。
总结与建议：
火车上推销酱板鸭的行为本身并不违法，但前提是必须符合相关法律法规和铁路管理规定。作为销售者，需要确保自己具备合法资质，销售的产品质量可靠，且销售行为不影响乘客体验和铁路秩序。如果您在乘坐火车时遇到相关问题或疑虑，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。