饮酒骑二轮电动车发生事故，确实会对责任认定产生影响，具体影响取决于多个因素，包括电动车的类型、骑行者的饮酒程度以及事故发生的具体情形。以下是对此问题的详细分析：

1. 电动车类型的影响：

   • 非机动车情形：若电动车被认定为非机动车，且骑行者仅饮酒未达到醉酒状态，通常不会仅因饮酒行为而被认定有责任。但若达到醉酒状态并因此发生事故，醉酒骑行者很可能需要承担一定责任。根据《中华人民共和国道路交通安全法实施条例》第七十二条第三项规定，驾驶电动自行车时不得醉酒驾驶。
   • 机动车情形：若电动车经鉴定属于机动车范畴，则酒后驾驶的判定和责任认定将参照机动车酒驾的相关法规。根据《中华人民共和国道路交通安全法》第九十一条，饮酒后驾驶机动车将面临处罚；而醉酒驾驶机动车则构成犯罪，需依据《中华人民共和国刑法》第一百三十三条之一进行惩处。在此情况下，饮酒或醉酒驾驶者通常会根据其违法行为对事故发生的作用及过错程度承担相应责任。

2. 饮酒程度的影响：

   • 饮酒未醉酒：如果骑行者仅饮酒未达到醉酒状态，且未违反其他交通规则，那么其责任可能相对较轻或无责任。但酒精仍可能影响其判断力和反应速度，增加事故风险。
   • 醉酒驾驶：醉酒驾驶电动车是严重的违法行为，不仅违反了交通法规，还极大地增加了发生交通事故的风险。在此情况下，醉酒骑行者很可能需要承担主要或全部责任。

3. 事故发生具体情形的影响：

   • 单方过错：如果饮酒后的电动车驾驶者违反了交通规则（如闯红灯、逆行等）导致事故发生，那么他们需要承担相应的责任。
   • 双方过错：如果事故由双方共同过错导致，责任将根据双方的过错程度和事故发生的具体情况进行划分。例如，如果一方酒驾且逆行，而另一方超速行驶，那么双方都可能承担一定责任。

法律建议：

• 严格遵守交通法规：无论电动车是否被认定为机动车，饮酒后都不应驾驶电动车。酒精会严重影响人的判断力和反应速度，增加发生交通事故的风险。
• 及时报警并寻求法律帮助：如果不幸发生交通事故，应立即报警并保护现场。同时，及时寻求专业律师的帮助以维护自己的合法权益。律师可以根据事故的具体情况和相关法律法规，为你提供准确的法律建议和辩护。

可能后果：

• 行政处罚：饮酒后驾驶电动车可能面临罚款、暂扣驾驶证等行政处罚。
• 刑事责任：醉酒驾驶电动车构成犯罪的，将依法追究刑事责任，可能面临拘役、有期徒刑等刑罚。
• 民事赔偿：如果事故造成他人人身伤害或财产损失，饮酒或醉酒驾驶者可能需要承担民事赔偿责任。

总之，饮酒骑二轮电动车发生事故会对责任认定产生显著影响。为了自己和他人的安全，请务必严格遵守交通法规，切勿酒后驾车或骑车。如果你有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。