结论：食品安全法并未明确规定水果必须消毒，但要求食品生产经营者保证食品安全，采取必要措施防止食品污染。水果作为食品的一种，其处理应遵循食品安全的基本原则，确保无有害物质残留。

分析说明：

1. 食品安全法的基本原则：

   • 食品安全法旨在保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全。它要求食品生产经营者采取一系列措施，包括保持生产经营场所清洁、防止食品污染、确保食品无毒无害等。
   • 对于水果这类食品，虽然法律没有明确规定必须消毒，但要求生产经营者确保水果在种植、采摘、运输、储存和销售过程中不受有害物质污染，符合食品安全标准。

2. 水果处理的实际操作：

   • 在实际操作中，为了确保水果的食品安全，许多生产经营者会采取清洗、消毒等措施来减少水果表面的微生物、农药残留等有害物质。
   • 消毒并非法律强制要求，但它是提高水果食品安全性的有效手段之一。生产经营者可以根据实际情况和需要，选择合适的消毒方法和产品。

3. 法律责任与后果：

   • 如果水果因未采取必要措施而导致食品安全问题，如含有有害物质、引起食物中毒等，生产经营者将承担相应的法律责任。
   • 根据食品安全法的规定，生产经营者可能面临罚款、吊销许可证、刑事责任等严重后果。

特殊场景：

• 在某些特定情况下，如水果出口到对食品安全有严格要求的国家或地区，可能需要根据进口国的规定进行额外的消毒处理。
• 对于某些特殊水果，如有机水果或绿色食品，其生产过程中可能对消毒等处理措施有更为严格的规定或限制。

行动建议：

• 作为水果的生产经营者，应严格遵守食品安全法的相关规定，确保水果在种植、采摘、运输、储存和销售过程中的食品安全。
• 可以根据实际情况和需要，采取清洗、消毒等措施来提高水果的食品安全性。
• 如果对水果的消毒处理有疑问或需要进一步的法律指导，可以直接向我咨询，我将根据具体情况提供专业的法律建议。