在餐厅将客人的花送错给第三方的情况下，第三方通常不需要承担责任。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

1. 责任归属原则：

   • 在侵权损害（安全保障）领域，责任通常归属于造成损害的直接行为人。餐厅作为服务提供者，有义务确保其服务行为不会给顾客或第三方造成不必要的损害。若餐厅因疏忽或错误将客人的花送错给第三方，这一行为本身并不直接构成对第三方的侵权，除非该行为导致了第三方遭受了实际损害（如因误收花而产生的额外费用、时间损失等，但这些通常难以构成法律上的损害赔偿）。

2. 第三方地位：

   • 第三方在此情境中通常是被动接收者，没有主动参与或促成错误的发生。除非第三方明知是错误送来的花而故意占有或使用，且这种行为给原主人造成了实际损失，否则第三方一般不承担责任。在大多数情况下，第三方会及时将误收的花归还给餐厅或原主人，从而避免任何潜在的责任。

3. 餐厅的责任：

   • 餐厅作为错误行为的直接责任方，有义务采取合理措施纠正错误，如及时联系原主人或第三方进行物品归还，并可能需要对因错误行为给原主人造成的任何实际损失进行赔偿。这包括但不限于花的价值、因送错花而产生的额外费用等。

4. 特殊情况考虑：

   • 如果第三方因误收花而遭受了实际损害（如因花过敏而产生的医疗费用），且这种损害与餐厅的错误行为有直接因果关系，那么第三方可能有权向餐厅提出索赔。然而，这种情况相对罕见，且需要具体的证据来支持索赔请求。

建议：

• 对于原主人而言，如果发现餐厅送错了花，应及时与餐厅联系并说明情况，要求餐厅采取措施纠正错误并赔偿可能造成的损失。
• 对于第三方而言，如果误收了花，应尽快与餐厅或原主人联系并归还物品，以避免任何潜在的责任或纠纷。
• 对于餐厅而言，应加强内部管理，确保服务行为的准确性和规范性，以减少类似错误的发生，并在错误发生时积极采取措施进行纠正和赔偿。

如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。