施工合同中的辅材信息是否可以公布，需视具体情况而定，以下分情况说明：

1. 合同约定优先：若施工合同中明确约定了辅材信息的披露范围、方式及限制条件（例如仅限双方内部知悉、禁止向第三方披露等），则应严格遵循合同约定。若合同未作明确约定，则需结合其他法律因素综合判断。

2. 商业秘密保护：若辅材信息构成施工方的商业秘密（如独特配方、特殊工艺、供应商渠道等），且施工方已采取合理保密措施（如签订保密协议、限制知悉范围等），则未经权利人同意，不得擅自公布。根据《反不正当竞争法》第九条，商业秘密是指不为公众所知悉、具有商业价值并经权利人采取相应保密措施的技术信息、经营信息等商业信息。若辅材信息符合商业秘密构成要件，擅自公布可能构成侵权。

3. 公开招标或政府采购项目：若施工项目属于公开招标或政府采购范畴，根据《招标投标法》及《政府采购法》相关规定，招标文件、中标结果等需依法公示，但公示内容通常限于项目基本信息、中标单位名称、中标金额等，不涉及辅材具体技术细节或商业秘密。若辅材信息属于必须公示范围，则需在公示前进行脱敏处理（如隐藏关键参数、模糊化描述等），以避免泄露商业秘密。

4. 第三方知情权：若辅材信息涉及第三方权益（如业主、监理单位、质量监督机构等），且合同或法律明确赋予其知情权，则施工方有义务向其披露相关信息。但披露范围应限于第三方行使权利所必需的最小限度，且不得损害施工方合法权益。

建议：若您需公布施工合同中的辅材信息，建议先审查合同条款，确认是否涉及商业秘密或第三方权益；若存在疑问，可进一步向我咨询，我将结合具体案情为您提供专业法律意见。