盗窃电动车挡罩属于违法行为，需根据具体情节承担相应法律责任，处理方式主要分为行政处罚与刑事处罚两类。以下结合不同情节展开说明：
1. 若盗窃行为情节较轻，未达到刑事立案标准，通常按治安管理处罚处理
根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十九条，盗窃公私财物的，处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款；情节较重的（如多次盗窃、结伙盗窃、盗窃特殊物品等），处十日以上十五日以下拘留，可以并处一千元以下罚款。
具体适用场景：若挡罩价值较低（如普通塑料挡罩价值不足500元），或行为人系初犯、偶犯，未造成其他严重后果，公安机关一般会以治安案件处理，给予行政拘留或罚款。
2. 若盗窃行为情节严重，达到刑事立案标准，则构成盗窃罪
根据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条，盗窃公私财物，数额较大的（通常为1000元至3000元以上，各地标准不同），或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或无期徒刑，并处罚金或没收财产。
具体适用场景：若挡罩价值较高（如定制金属挡罩价值超过当地“数额较大”标准），或行为人存在多次盗窃、结伙盗窃等情节，公安机关会以刑事案件立案侦查，后续可能移送检察院审查起诉，最终由法院判决刑罚。
3. 特殊情形：挡罩价值虽低，但行为人存在其他恶劣情节
即使挡罩本身价值不高，若行为人存在以下情形，仍可能被认定为刑事犯罪：
4. 民事赔偿与追责
无论行为人最终被行政处罚还是刑事处罚，均需向被害人赔偿损失。根据《中华人民共和国民法典》第一千一百八十四条，侵害他人财产的，财产损失按照损失发生时的市场价格或其他合理方式计算。
操作建议：被害人可要求行为人返还挡罩或赔偿等值金额；若挡罩已损坏无法返还，可要求赔偿修复费用或重置费用。
温馨提示：若您或他人遭遇此类情况，建议第一时间报警并保留证据（如监控录像、购买凭证等），以便公安机关及时调查处理。如有进一步法律疑问，可直接向我咨询。