将手机拿去抵押期间，对方未经你同意将手机卖掉，这一行为是违法的。以下从不同角度为你详细分析：
一、抵押物的处分权限制
在抵押关系中，抵押人（即你）将手机作为抵押物交给抵押权人（即对方）时，虽然抵押物的占有权转移给了抵押权人，但抵押物的所有权仍然属于抵押人。抵押权人仅享有在抵押物价值范围内优先受偿的权利，而无权擅自处分抵押物。因此，对方未经你同意将手机卖掉，属于无权处分行为。
二、无权处分的法律后果
民事责任：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，无权处分人处分他人财产的，受让人（即买手机的人）如果知道或者应当知道该财产为他人所有，且未取得所有权人同意的，其取得财产的行为不构成善意取得，所有权人有权要求受让人返还财产。
- 同时，无权处分人（即对方）应当承担因无权处分行为给所有权人（即你）造成的损失赔偿责任。
刑事责任（在特定情况下）：
- 如果对方以非法占有为目的，通过欺骗手段取得你的手机并出售，且数额较大，可能构成诈骗罪。
- 如果对方在抵押期间，以暴力、胁迫或者其他方法强行将手机出售，可能构成抢劫罪或其他相关犯罪。不过，这种情况较为极端，且需要具体证据支持。
三、你的权利与救济途径
要求返还手机或赔偿损失：
- 你可以要求对方返还手机。如果手机已被出售且无法返还，你可以要求对方赔偿你因手机被出售而遭受的损失，包括手机的原价、因手机被出售而产生的其他直接损失等。
报警处理：
- 如果对方的行为涉嫌犯罪（如诈骗、抢劫等），你可以向公安机关报案，要求追究对方的刑事责任。
提起民事诉讼：
- 如果对方拒绝返还手机或赔偿损失，你可以向人民法院提起民事诉讼，要求对方承担相应的民事责任。
四、建议与注意事项
保留证据：
- 在处理此类纠纷时，保留好与抵押相关的所有证据，如抵押合同、手机购买凭证、对方出售手机的证据等。这些证据将有助于你维护自己的合法权益。
及时咨询专业律师：
- 如果你对法律程序或自己的权利义务不清楚，建议及时咨询专业律师。作为专注于经济纠纷、婚姻家庭、债权债务领域的律师，我可以为你提供专业的法律意见和帮助。
谨慎选择抵押方式：
- 在未来进行抵押时，建议选择正规、可靠的抵押方式，并签订详细的抵押合同，明确双方的权利义务和违约责任。这样可以有效减少类似纠纷的发生。
总之，将手机拿去抵押期间，对方未经你同意将手机卖掉是违法的。你有权要求对方返还手机或赔偿损失，并可以通过报警或提起民事诉讼等途径维护自己的合法权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。