和房东本人签合同，并非必须按手印，但按手印可以增加合同的证明力。以下从不同角度为你详细分析：

1. 法律要求层面：根据我国《民法典》的相关规定，当事人采用合同书形式订立合同的，自当事人均签名、盖章或者按指印时合同成立。这意味着，签名、盖章、按手印这三种方式，在法律上具有同等的效力，选择其中一种即可使合同成立。因此，和房东签合同，不按手印，仅签字或盖章，合同也是有效的。
2. 实际操作层面：虽然法律没有强制要求按手印，但在实际操作中，按手印可以作为一种额外的身份确认方式。因为每个人的指纹都是独一无二的，按手印可以增加合同的证明力，特别是在涉及较大金额或重要权益的租赁合同中，按手印可以作为一种更为稳妥的做法。当然，如果合同双方对彼此的身份和信誉都非常信任，且合同内容清晰明确，不按手印也是完全可以的。
3. 风险防范层面：从风险防范的角度来看，按手印可以在一定程度上降低合同被伪造或篡改的风险。如果合同后续出现纠纷，手印可以作为一份有力的证据，帮助证明合同的真实性和有效性。但需要注意的是，即使按了手印，也不能完全排除合同被伪造或篡改的可能性，因此，在签订合同时，还需要仔细审查合同内容，确保合同条款的合法性和合理性。

总结来说，和房东本人签合同，按手印不是必须的，但可以根据实际情况和需求选择是否按手印。如果你对合同签订还有其他疑问或需要进一步的法律建议，随时可以向我咨询。