商家收取定金时，建议签合同。下面我从法律角度为您详细解释：

1. 定金合同的成立：

   • 根据《民法典》的规定，定金合同属于实践性合同，即定金合同自实际交付定金时成立。这意味着，即使没有签订书面合同，只要一方实际交付了定金且另一方予以接受，定金合同便生效。

2. 签订合同的必要性：

   • 虽然定金合同在交付定金时即成立，但签订书面合同对于明确双方的权利和义务至关重要。书面合同能够详细约定定金的数额、交付方式、交付时间以及定金罚则的具体适用情形等关键条款，避免未来可能产生的纠纷。
   • 合同还能包含主合同的主要条款，确保交易的全面性和完整性。通过签订书面合同，双方可以明确各自在交易中的责任和义务，为争议解决提供明确的法律依据。

3. 未签合同的风险：

   • 如果只有定金交付行为而没有合同签订，一旦双方对交易内容产生争议，可能会面临举证困难等问题。没有合同作为书面依据，双方的权利和义务就很难界定清楚，这可能会给双方带来不必要的麻烦和损失。

综上所述，虽然定金合同的成立不一定依赖于书面合同，但为了保障双方的权益，避免未来可能产生的纠纷，强烈建议在商家收取定金时签订书面合同。如果您在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。