伺候船上赌博的人是否犯法，这主要取决于伺候行为的具体性质以及是否涉及其他违法犯罪行为。以下从不同角度进行分析：
如果伺候行为仅限于提供一般性服务，如端茶倒水、打扫卫生等，且未参与赌博活动本身：
- 在这种情况下，伺候行为本身通常不构成犯罪。因为伺候者并未直接参与赌博，也没有为赌博提供直接的帮助或支持（如提供赌资、赌具、场地等）。然而，需要注意的是，如果伺候者明知船上正在进行赌博活动，而仍然选择提供服务，且该赌博活动被认定为违法犯罪行为，那么伺候者可能会因“明知故犯”而面临一定的法律风险，尽管这种风险相对较低。
如果伺候行为涉及为赌博提供直接帮助或支持：
- 如果伺候者不仅提供一般性服务，还为赌博活动提供赌资、赌具、场地等直接帮助，或者为赌博者提供望风、接送等便利条件，那么伺候者的行为就可能构成赌博罪的共犯。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，以营利为目的，聚众赌博或者以赌博为业的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金。在这种情况下，伺候者将因参与赌博犯罪活动而面临刑事处罚。
如果伺候行为涉及其他违法犯罪行为：
- 除了赌博罪外，如果伺候行为还涉及其他违法犯罪行为，如盗窃、抢劫、诈骗等，那么伺候者将根据具体犯罪行为承担相应的刑事责任。例如，如果伺候者在船上赌博时趁机盗窃他人财物，那么伺候者将构成盗窃罪，并面临相应的刑事处罚。
法律建议：
- 如果你或你身边的人涉及类似情况，建议立即停止任何可能涉及违法犯罪的行为。
- 如果已经卷入赌博活动或相关违法犯罪行为中，应尽快向公安机关自首，并如实供述自己的罪行，以争取从轻或减轻处罚。
- 在日常生活中，应增强法律意识，远离赌博等违法犯罪活动，避免给自己和他人带来不必要的法律风险。
可能法律后果：
- 如果伺候行为不构成犯罪，但违反了治安管理规定，那么伺候者可能会面临行政处罚，如罚款、拘留等。
- 如果伺候行为构成犯罪，那么伺候者将面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役、管制等，并可能并处罚金。
总之，伺候船上赌博的人是否犯法取决于伺候行为的具体性质以及是否涉及其他违法犯罪行为。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。