结论前置：签署了合同但没干满七天，用人单位不给工资的行为，一般是违法的。以下从多个角度进行分析：
法律角度
根据《中华人民共和国劳动法》以及《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者提供了正常劳动，用人单位就应当支付相应的工资报酬，不因劳动者工作时长未满一定期限（如七天）而免除支付工资的义务。工资是劳动者付出劳动后应得的报酬，只要劳动者实际提供了劳动，用人单位就应当按照约定或者国家规定支付工资。
具体来说，如果劳动者与用人单位签订了劳动合同，并且已经实际开始工作，即使未干满七天，用人单位也应当根据劳动者实际工作的天数，按照劳动合同约定的工资标准或者国家规定的最低工资标准，支付相应的工资。
实际操作角度
在实际操作中，有些用人单位可能会以各种理由拒绝支付未满一定期限（如七天）的劳动者的工资。这种做法不仅违反了法律规定，也损害了劳动者的合法权益。如果劳动者遇到这种情况，可以采取以下措施：
与用人单位协商：首先，劳动者可以尝试与用人单位进行协商，要求用人单位支付应得的工资。在协商过程中，劳动者可以出示劳动合同、工作记录等证据，以证明自己的工作情况和应得工资。
向劳动监察部门投诉：如果协商无果，劳动者可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查和处理，并要求用人单位支付拖欠的工资。
申请劳动仲裁：如果劳动监察部门的处理结果不能满足劳动者的要求，劳动者还可以向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。劳动仲裁委员会将依法对争议进行裁决，并要求用人单位支付拖欠的工资和可能的赔偿金。
特殊情况说明
虽然一般情况下用人单位不得因劳动者未干满一定期限而拒绝支付工资，但也存在一些特殊情况。例如，如果劳动者在试用期内被证明不符合录用条件，用人单位可以解除劳动合同，并且可能不需要支付经济补偿金。但是，这并不意味着用人单位可以拒绝支付劳动者在试用期内实际工作期间的工资。用人单位仍然需要根据劳动者实际工作的天数和工资标准支付相应的工资。
建议：如果你遇到了签署了合同但没干满七天不给工资的情况，不要慌张，也不要轻易放弃自己的权益。你可以先与用人单位进行协商，如果协商无果，可以向劳动监察部门投诉或者申请劳动仲裁。如果你需要进一步的法律帮助或者有任何疑问，可以直接向我咨询，我会尽我所能为你提供专业的法律建议和支持。