智力三级残疾人犯罪是否会坐牢，取决于其在犯罪时的精神状态对辨认和控制自己行为能力的影响程度。以下是对此问题的详细分析：
若完全不能辨认或控制自己行为：
- 根据《中华人民共和国刑法》第十八条第一款，智力残疾达到了完全不能辨认或者控制自己行为的程度，并且在此时造成危害结果，经法定程序鉴定确认后，该智力残疾人将不负刑事责任。但是，应责令其家属或者监护人严加看管和医疗；在必要的时候，由政府强制医疗。
若尚未完全丧失辨认或者控制自己行为能力：
- 对于尚未完全丧失辨认或者控制自己行为能力的智力残疾人，如果他们犯罪，应当依法负刑事责任。考虑到他们的智力状况，法律允许在从轻或者减轻处罚的范围内进行量刑。
若能够辨认和控制自己行为：
- 如果智力残疾程度较轻，不影响个体对自己行为的辨认和控制能力，那么这类人在犯罪后将与正常人一样承担完全的刑事责任。若构成犯罪且被判处有期徒刑以上刑罚，他们将依法被收监执行刑罚。
综上所述，智力三级残疾人犯罪是否会坐牢，并非一概而论，而是需要根据其具体的智力残疾程度、辨认和控制自己行为的能力，以及犯罪情节等多方面因素进行综合判断。在处理此类案件时，必须遵循严格的司法程序，包括对智力残疾程度及刑事责任能力的专业鉴定。如果你或你身边的人面临此类问题，建议尽快寻求法律专业人士的帮助，以确保合法权益得到妥善维护。