针对您提出的“物业怎么起诉不办手续的业主”这一问题，首先我们需要明确的是，物业起诉业主通常涉及的是业主未履行物业服务合同中的相关义务，比如欠缴物业费或者违反小区管理规定且拒不改正等情形。不过，就您问题中提到的“不办手续”这一表述，它可能涵盖了多种具体情况，比如业主未办理入住手续、未办理车辆进出小区的手续等，这些需要具体情境具体分析。但基于一般性的法律原则和物业管理的常规操作，我可以从物业起诉业主的常见情形和流程角度，为您提供一个概括性的解答。

一、物业起诉业主的常见情形

1. 欠缴物业费：这是物业起诉业主最常见的原因。当业主长期拖欠物业费，且经物业多次催缴仍不支付时，物业有权向法院提起诉讼，要求业主支付欠缴的物业费及可能的违约金。

2. 违反小区管理规定：如果业主的行为违反了小区的管理规定或业主公约，比如违规搭建、侵占公共区域、乱堆杂物等，且经物业劝阻后仍不改正，物业在特定情况下（如这些行为严重影响了小区的整体环境或安全）也可能考虑通过法律途径解决。但需要注意的是，对于公共区域的管理，通常更倾向于由业委会或业主代表起诉违规业主，而非物业直接起诉。

二、物业起诉业主的流程

1. 收集证据：物业在起诉前需要收集充分的证据来证明业主的违约行为，比如欠缴物业费的记录、违规行为的照片或视频、物业的催缴通知或劝阻记录等。

2. 发送律师函或催告函：在正式起诉前，物业通常会先通过发送律师函或催告函的方式，要求业主在规定期限内履行义务或改正行为。

3. 向法院提起诉讼：如果业主在规定期限内仍未履行义务或改正行为，物业可以向法院提起诉讼，提交起诉状和相关证据材料。

4. 参与诉讼过程：在诉讼过程中，物业需要积极参与庭审，提供证据，陈述事实和理由，以支持自己的诉讼请求。

5. 执行判决：如果法院判决业主需要履行义务或支付费用，而业主拒不履行，物业可以申请法院强制执行。

三、针对“不办手续”的具体建议

对于您提到的“不办手续”的情况，如果是指业主未办理入住手续或车辆进出小区的手续等，物业首先应该通过沟通、催告等方式尝试解决。如果业主仍然拒绝办理相关手续，且这些手续是小区管理所必需的（比如车辆进出小区需要办理停车证），物业可以考虑在收集充分证据后，向法院提起诉讼，要求业主履行办理手续的义务。但需要注意的是，这种情况下的诉讼可能相对复杂，因为“不办手续”本身可能并不直接构成对物业服务合同的违约，而是需要结合小区的具体管理规定和业主公约来判断。

四、总结与建议

总的来说，物业起诉业主是一个相对严肃且复杂的法律过程，需要充分的证据和合理的法律依据。在处理“不办手续”等类似问题时，物业应该首先尝试通过沟通、协商等方式解决，如果无法解决再考虑通过法律途径。同时，物业也应该加强小区管理规定的宣传和执行力度，提高业主的合规意识，以减少类似纠纷的发生。如果确实需要起诉业主，建议物业咨询专业律师的意见，以确保诉讼的合法性和有效性。