针对您提出的“非法买卖倒卖转让国有土地罪牟利为目的的牟利怎么定”这一问题，以下是我为您提供的详细解答：

一、非法转让土地使用权罪中“牟利”的定义

在非法转让土地使用权罪中，“牟利”指的是行为人以谋取金钱或其他财产性利益为目的，违反土地管理法规，非法将其享有的土地使用权转让给他人的行为。这种行为不仅触犯了国家对土地使用权的管理制度，还破坏了社会主义市场经济秩序。

二、“牟利”的具体判断因素

1. 交易价格差异：

   • 行为人转让土地使用权的价格若明显高于其取得土地使用权的成本，且超出合理的增值范围（如正常的市场价格波动、合理的开发投入增值等），则可能被视为存在牟利目的。

2. 交易行为的异常性：

   • 若转让行为不符合正常市场交易习惯和商业逻辑，如隐瞒土地真实情况、绕过审批程序等，并从中获得经济利益，这也可推断行为人具有牟利目的。

3. 后续行为及利益获取情况：

   • 关注转让方在转让后的实际获利情况，包括直接转让价款和间接利益（如债务减免、股权置换等）。这些均可视为牟利的表现。

三、“牟利”认定的特殊情况

1. 不以实际获利为必要条件：

   • “以牟利为目的”并不要求行为人实际上已获取利益，只要其主观上具有通过非法转让获取利益的故意即可。即使因客观原因未实现获利，也不影响该罪的认定。

2. 合理开发与牟利的区分：

   • 若土地使用权人对土地进行了合理开发、投资和建设，使土地价值增加后再进行转让，且增值主要基于合理开发和市场因素，这一般不被认定为非法牟利。

四、构成非法转让土地使用权罪的条件

要构成非法转让土地使用权罪，需满足以下条件：

1. 行为人必须违反土地管理法规：

   • 如违反《土地管理法》、《森林法》、《草原法》等及相关行政法规。

2. 以牟利为目的实施了非法转让土地使用权的行为：

   • 包括出售、交换、赠与等未经法定程序和条件的转让，以及未进行开发建设即转手牟利的倒卖行为。

3. 情节严重：

   • 具体标准包括非法转让、倒卖土地的面积、获利金额、对土地资源的破坏程度及社会影响等。例如，非法转让、倒卖基本农田五亩以上，或违法所得数额在五十万元以上等情形，均可能被视为情节严重。

五、法律适用建议

由于具体的法律解释和应用可能会因地区和时间的不同而有所差异，因此在处理相关案件时，我建议您咨询专业的律师或法律机构以获取准确的法律意见和帮助。这不仅能确保案件的合法合规处理，还能有效维护您的合法权益。

综上所述，非法转让土地使用权罪中的“牟利”是一个综合判断的过程，需要综合考虑行为人的主观故意、客观行为以及情节严重程度等因素。希望以上解答能对您有所帮助。