建筑劳务市场人工工资纠纷的定价，需根据纠纷类型、合同约定、实际工作量及法律规定综合确定。以下从不同纠纷类型和定价依据角度，为你详细分析：
一、有书面劳务合同的情况
- 合同明确约定工资标准及计算方式
若劳务合同中明确约定了工资的计算标准（如按日、按月、按工作量等）、支付周期以及加班工资、奖金等额外报酬的计算方式，那么在发生工资纠纷时，应首先按照合同约定来确定工资数额。例如，合同约定工人每日工资为300元，每月工作26天，则月工资应为7800元。若工人主张加班工资，合同中若有加班工资的计算标准（如平日加班按日工资的1.5倍计算，周末加班按日工资的2倍计算等），也应按照合同约定执行。
- 合同约定不明确或存在歧义
当劳务合同对工资标准、计算方式等约定不明确或存在歧义时，双方可以协商补充约定。如果协商不成，可参考以下因素来确定工资数额：
- 行业惯例：了解当地建筑劳务市场中相同或类似工种的工资水平，以此作为确定工资的参考依据。例如，当地建筑行业中，木工的日工资普遍在400 - 500元之间，那么在确定该工种工人的工资时，可参考这一范围。
- 实际工作量：根据工人实际完成的工作量，结合市场价格来计算工资。比如，工人完成了100平方米的墙面粉刷工作，当地市场每平方米粉刷的价格为20元，则工人的工资应为2000元。
- 用人单位同类岗位工资：如果用人单位有其他同类岗位的工人，可参考这些岗位的工资水平来确定纠纷工人的工资。但需要注意的是，要确保这些岗位的工作内容、工作强度等与纠纷岗位具有可比性。
二、无书面劳务合同的情况
- 口头约定
在没有书面劳务合同的情况下，如果双方存在口头约定，且能够提供证据证明口头约定的内容（如证人证言、录音录像等），则按照口头约定来确定工资数额。例如，工人能够提供与包工头的通话录音，录音中包工头明确承诺每日工资为350元，那么在确定工资时，可参考这一标准。
- 无口头约定或无法证明口头约定内容
当既无书面合同又无有效证据证明口头约定内容时，可参考以下因素来确定工资数额：
- 当地政府发布的工资指导线：政府发布的工资指导线是对企业工资分配的一种宏观调控措施，具有一定的指导意义。在确定工资时，可参考当地政府发布的建筑行业工资指导线，结合工人的实际工作情况来确定合理的工资数额。
- 集体合同：如果用人单位与工会或劳动者代表签订了集体合同，且集体合同中规定了工资标准等相关内容，那么在确定工资时，应按照集体合同的规定执行。但需要注意的是，集体合同的规定不得低于当地政府规定的最低工资标准。
- 市场价格：综合考虑当地建筑劳务市场中相同或类似工种的工资水平、供求关系等因素，确定一个合理的工资数额。例如，通过询问多家建筑企业或劳务中介机构，了解当前市场上该工种的平均工资水平，以此作为确定工资的参考。
三、涉及加班工资、奖金等额外报酬的纠纷定价
- 加班工资
根据《劳动法》等相关法律法规的规定，劳动者在法定工作时间以外工作的，用人单位应支付加班工资。加班工资的计算标准如下：
- 平日加班：按照不低于劳动者本人日或小时工资标准的150%支付加班工资。例如，工人日工资为300元，平日加班3小时，其小时工资为300÷8 = 37.5元，则加班工资为37.5×3×150% = 168.75元。
- 休息日加班：如果不能安排补休的，按照不低于劳动者本人日或小时工资标准的200%支付加班工资。比如，工人在周末加班一天，且无法安排补休，则加班工资为300×200% = 600元。
- 法定节假日加班：按照不低于劳动者本人日或小时工资标准的300%支付加班工资。例如，工人在国庆节加班一天，其加班工资为300×300% = 900元。
- 奖金
奖金是用人单位根据劳动者的工作业绩、工作表现等因素，给予劳动者的一种额外报酬。奖金的确定应根据用人单位的规章制度、劳动合同约定以及劳动者的实际贡献等因素综合考虑。如果用人单位的规章制度或劳动合同中明确规定了奖金的发放条件、标准和方式，则按照规定执行；如果没有明确规定，则应根据劳动者的实际工作情况和用人单位的经营状况等因素，合理确定奖金数额。
在处理建筑劳务市场人工工资纠纷时，建议双方首先通过协商的方式解决争议。如果协商不成，可以向当地的劳动争议调解组织申请调解，或者向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。对仲裁裁决不服的，还可以向人民法院提起诉讼。如果你还有其他关于建筑劳务市场人工工资纠纷的问题，欢迎随时向我咨询。