结论：在倒车没碰到别人车但对方声称碰了的情况下，你可以从以下几个角度来处理：首先保持冷静，收集证据；其次尝试协商解决；若协商不成，可寻求第三方调解或报警处理；最后，若涉及法律纠纷，可考虑通过法律途径解决。

详细分析：

1. 保持冷静，收集证据：

   • 在对方声称你倒车碰到其车辆时，首先要保持冷静，不要与对方发生争执。
   • 立即检查自己的车辆和对方车辆，看是否有碰撞痕迹或损坏。
   • 如果可能，使用手机或其他设备拍摄现场照片或视频，记录双方车辆的位置、碰撞点（如果有的话）以及周围环境。
   • 如果有目击者，尽量获取他们的联系方式，以便后续需要时作为证人。

2. 尝试协商解决：

   • 在收集了初步证据后，可以尝试与对方进行协商，看是否能够达成和解。
   • 如果对方坚持认为你碰到了其车辆，但你又确信自己没有碰到，可以提出共同查看监控录像（如果有的话）或寻求其他证据来证明自己的清白。
   • 在协商过程中，保持礼貌和理性，避免情绪化的争执。

3. 寻求第三方调解或报警处理：

   • 如果协商不成，或者对方态度强硬，你可以考虑寻求第三方调解，比如联系交警部门或社区调解委员会等。
   • 如果对方的行为已经构成了敲诈勒索或诽谤等违法行为，你可以选择报警处理，让警方介入调查。
   • 在报警时，提供你所收集的所有证据，包括照片、视频、目击者联系方式等，以便警方能够更准确地了解情况。

4. 通过法律途径解决：

   • 如果上述方法都无法解决问题，且对方坚持要求你承担赔偿责任，你可以考虑通过法律途径来解决纠纷。
   • 在这种情况下，你可以咨询专业律师（比如我，郭奕飞律师，专注于婚姻家庭、刑事辩护、经济纠纷、房产纠纷、合同纠纷、公司事务领域），了解你的权利和义务，以及可能的法律后果。
   • 根据律师的建议，你可以选择起诉对方或应诉，通过法律程序来维护自己的合法权益。

额外建议：

• 在日常生活中，驾驶车辆时要时刻保持警惕，注意周围环境和其他车辆动态，以避免类似纠纷的发生。
• 如果可能的话，安装行车记录仪等设备，以便在发生纠纷时能够提供更有力的证据。

后续行动指南：

• 根据上述分析，你可以根据自己的实际情况选择合适的处理方式。
• 如果你需要进一步的法律帮助或咨询，可以直接向我提问，我会根据你的具体情况提供更详细的法律建议。