针对您提出的“个体商户合伙如何散伙”的问题，这是一个涉及多方面法律问题的复杂过程，下面我将结合相关法律规定，为您提供一个清晰、全面的操作指南。
一、散伙的情形
在个体商户合伙经营中，散伙的情形主要包括以下几种：
约定的合伙期限届满：如果合伙合同中明确约定了合伙期限，当该期限届满时，合伙关系自然终止。
合伙人决定不再经营：无论合伙期限是否届满，只要全体合伙人一致同意停止经营活动，合伙关系即行终止。
合伙事务完成或不能完成：如果合伙合同中约定的特定事务已完成，或者因客观原因无法完成，合伙关系也会随之终止。
合伙人资格变化：如合伙人死亡、丧失民事行为能力，或者作为合伙人的法人、非法人组织终止，除非合伙合同另有约定或根据合伙事务的性质不宜终止，否则合伙关系将终止。
合伙人数仅剩一人：合伙企业必须有两个以上合伙人，若因各种原因导致合伙人数减至一人，合伙关系将自然解散。
二、散伙清算程序
散伙后，合伙人需要进行清算以了结合伙事务。具体步骤如下：
确定清算义务人：清算人可以由全体合伙人担任，也可以经全体合伙人过半数同意，指定一个或多个合伙人，或者委托第三人担任清算人。
清理合伙财产：这包括合伙时投入的财产、合伙期间积累的财产，以及合伙的债权和债务。
处理未了结事务：如未完成的业务订单等，需要妥善处理以确保合伙事务的完整性和连续性。
清缴税款：按照国家税收规定，缴纳合伙期间应缴纳的各种税款。
清理债权债务：收取合伙债权，清偿合伙债务。如果合伙财产不足清偿债务，由合伙人按照约定或法律规定承担连带责任。
返还出资与分配剩余财产：在清偿完所有债务后，如有剩余财产，应先返还合伙人的出资，再依据《民法典》的相关规定进行分配。即按照合伙合同的约定办理；没有约定或约定不明确的，由合伙人协商决定；协商不成的，按照实缴出资比例分配；无法确定出资比例的，平均分配。
三、散伙纠纷解决机制
在散伙过程中，难免会出现各种纠纷，如财产分割、债务承担等。根据《民法典》的规定，合伙人可以通过以下方式解决纠纷：
协商解决：首先尝试通过友好协商解决问题，这是最直接且成本最低的方式。
调解：如果协商不成，可以寻求第三方调解机构的帮助，以达成和解。
仲裁：如果合伙协议中约定了仲裁条款，或者事后达成仲裁协议，可以向仲裁机构申请仲裁。
诉讼：如果协商、调解、仲裁均无法解决问题，合伙人可以向人民法院提起诉讼，通过法律途径解决纠纷。
综上所述，个体商户合伙散伙是一个涉及多方面法律问题的复杂过程。合伙人应充分了解相关法律规定，遵循法定程序进行清算和处理纠纷，以确保散伙过程的合法性和有序性。希望这些信息能对您有所帮助。