结论：学生偷了同学价值2100元的手机，在多数情况下会构成盗窃罪，但具体是否构成犯罪还需结合学生的年龄、盗窃手段、情节严重程度等因素综合判断。
一、盗窃罪的构成要件
根据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条的规定，盗窃罪是指以非法占有为目的，秘密窃取公私财物数额较大或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃公私财物的行为。其中，“数额较大”是构成盗窃罪的一个重要标准。
二、关于“数额较大”的认定
一般标准：
- 根据相关司法解释，盗窃公私财物价值一千元至三千元以上，通常会被认定为“数额较大”。这一标准在不同地区可能有所差异，但2100元在多数地区都达到了“数额较大”的标准。
特殊情形：
- 如果盗窃行为发生在学校、医院、养老院等特殊场所，或者盗窃对象是残疾人、孤寡老人、丧失劳动能力的人等弱势群体，那么即使盗窃数额未达到一般标准，也可能被认定为情节严重，从而构成盗窃罪。
- 另外，如果盗窃手段特别恶劣，如使用暴力、胁迫等手段，或者盗窃后造成严重后果，如被害人因被盗而自杀、精神失常等，也可能构成盗窃罪。
三、学生年龄对盗窃罪认定的影响
已满16周岁：
- 如果学生已满16周岁，且具备完全刑事责任能力，那么其盗窃行为将直接按照《中华人民共和国刑法》的相关规定进行处罚。
未满16周岁：
- 如果学生未满16周岁，根据《中华人民共和国刑法》第十七条的规定，其盗窃行为通常不会被追究刑事责任。但是，如果盗窃行为情节特别严重，或者造成严重后果，可能会受到其他形式的处罚，如由政府收容教养、责令家长或者监护人加以管教等。
四、具体案例分析
- 在本案例中，学生偷了同学价值2100元的手机，如果该学生已满16周岁，且盗窃行为没有特殊情节（如使用暴力、胁迫等手段，或者盗窃对象为弱势群体等），那么该学生的行为很可能构成盗窃罪。
- 如果该学生未满16周岁，则通常不会被追究刑事责任，但可能会受到其他形式的处罚或教育。
五、法律建议
- 对于学生：应树立正确的价值观，尊重他人的财产权，不要因一时贪念而走上违法犯罪的道路。如果已经实施了盗窃行为，应主动向被害人道歉并赔偿损失，争取从轻处理。
- 对于家长和学校：应加强对学生的法制教育和道德教育，引导学生树立正确的价值观和人生观。同时，应关注学生的行为动态，及时发现并纠正学生的不良行为。
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