结论：保险公司组织出去旅游不找发团社，是否构成擅自从事旅游业务，需分情况讨论，1.若保险公司仅组织内部员工且不以营利为目的，一般不构成擅自从事旅游业务；2.若保险公司面向不特定公众组织旅游且以营利为目的，则可能构成擅自从事旅游业务。
分析说明：
若保险公司仅组织内部员工且不以营利为目的：
- 根据《中华人民共和国旅游法》的相关规定，擅自从事旅游业务通常指的是未经许可，擅自经营旅行社业务，包括招徕、组织、接待旅游者，为旅游者安排交通、游览、住宿、餐饮、购物、娱乐等旅游服务。
- 如果保险公司仅组织其内部员工进行旅游活动，且不以营利为目的，那么这种行为更类似于企业内部的福利活动或团队建设活动，并不构成擅自从事旅游业务。
若保险公司面向不特定公众组织旅游且以营利为目的：
- 如果保险公司不仅组织其内部员工，还面向不特定的公众（如客户、潜在客户等）组织旅游活动，并且以此作为营利手段（如通过收取旅游费用、推销保险产品等方式获取利益），那么这种行为就可能构成擅自从事旅游业务。
- 在这种情况下，保险公司需要取得相应的旅行社业务经营许可，否则就可能面临法律制裁，包括罚款、责令停业整顿、吊销业务许可证等。
行动建议：
- 如果保险公司计划组织旅游活动，应首先明确活动的性质和目的。如果是内部员工福利活动，可以自行组织，但需确保活动安全、合规；如果是面向不特定公众的营利性活动，则应事先取得旅行社业务经营许可。
- 保险公司应加强对旅游活动的合规管理，确保活动不违反相关法律法规的规定，避免因此引发法律纠纷和行政处罚。
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