独眼开车若不符合驾驶条件被警察抓到，会面临罚款等处罚。具体分析如下：

1. 法律对驾驶人身体条件的要求
   根据《机动车驾驶证申领和使用规定》，申请机动车驾驶证的人，应当符合视力要求：两眼裸视力或者矫正视力达到对数视力表4.9以上。若因独眼导致视力无法满足该标准，属于不符合驾驶条件，依法不得驾驶机动车。

2. 未满足条件驾驶的处罚依据
   若独眼驾驶人未通过视力检查仍驾驶机动车，属于“身体条件发生变化不适合驾驶机动车，仍驾驶机动车”的违法行为。根据《道路交通安全法》第九十九条，可处200元以上2000元以下罚款，并可并处15日以下拘留。

3. 特殊情况说明
   若独眼驾驶人通过矫正视力（如佩戴眼镜）达到法定标准，且驾驶证未被注销，则不属于违法行为。但需注意：

   • 定期检查视力，确保矫正后仍符合标准；
     
   • 驾驶时保持矫正措施有效（如眼镜无损坏、隐形眼镜未脱落）。

建议：若因独眼导致视力不达标，应主动停止驾驶并重新进行体检；若符合条件，驾驶时务必确保矫正措施有效。如有疑问，可直接向我咨询具体法律适用问题。