针对您提出的“未成年载人骑电动车发生事故乱要赔偿怎么办”的问题，这是一个涉及法律责任、赔偿处理及预防措施的复杂情况。以下是我为您提供的详细解答：
一、法律责任分析
驾驶者责任：
- 若未成年驾驶者违反交通规则（如闯红灯、逆行、超速、载人等）导致事故发生，需承担相应的事故责任。特别是未满16周岁驾驶电动车载人，属于违法行为，会加重其责任。
- 未达到法定驾驶年龄或无驾驶证的未成年驾驶者，可能面临无证驾驶的指控，并根据事故具体情况承担主要或次要责任。
出借者责任（若电动车为他人出借）：
- 出借电动车的未成年人若明知借车人未成年、无骑行能力或技能仍出借，对事故发生存在过错，需承担一定责任。
- 车辆本身存在问题（如质量问题、未登记上牌、刹车失灵等）也可能影响责任划分。
监护人责任：
- 未成年驾驶者和出借者的监护人，需根据未成年人在事故中的责任承担相应的赔偿等民事责任。
- 监护人应加强对未成年子女的教育和监管，防止其违法驾驶或出借车辆，否则可能因监护不力而承担额外责任。
二、赔偿事宜处理
赔偿主体：
- 根据事故责任认定结果，确定赔偿义务人。通常由双方未成年人的监护人来承担赔偿责任。若涉及其他方（如机动车一方、电动车质量问题方等），也需按责任划分承担相应赔偿。
赔偿范围：
- 包括医疗费、护理费、交通费、住宿费、住院伙食补助费、必要的营养费等治疗和康复支出的合理费用。
- 造成残疾的，还需赔偿辅助器具费、残疾赔偿金；造成死亡的，需赔偿丧葬费和死亡赔偿金。
协商与调解：
- 在交警部门主持下，双方监护人可协商赔偿问题，尽量达成一致意见。
- 若协商不成，可请求人民调解委员会等第三方机构进行调解，以和平解决纠纷。
诉讼解决：
- 若协商和调解均不成，任何一方可向人民法院提起民事诉讼，通过法律途径解决赔偿纠纷。
- 在诉讼过程中，需提供充分证据证明事故责任和损失情况，以便法院作出公正判决。
三、应对“乱要赔偿”的建议
保持冷静，收集证据：
- 面对对方乱要赔偿的情况，首先要保持冷静，不要与对方发生争执或冲突。
- 及时收集事故现场的照片、视频、证人证言等证据，以便后续责任认定和赔偿协商。
报警处理，等待交警认定：
- 立即报警并由交警部门进行现场勘查和处理，等待交警出具事故责任认定书。
- 交警的责任认定是赔偿处理的重要依据，应尊重并依据认定结果进行协商或诉讼。
咨询专业律师，了解法律权益：
- 在处理赔偿事宜时，可咨询专业律师，了解自己的法律权益和赔偿范围。
- 律师可提供专业的法律建议和帮助，确保您的权益得到合理保障。
拒绝不合理赔偿要求，坚持合法途径：
- 对于对方提出的不合理赔偿要求，应坚决拒绝，并坚持通过合法途径解决纠纷。
- 不要因对方威胁或施压而妥协，以免损害自己的合法权益。
四、预防措施
加强教育：
- 提高未成年人和家长对交通安全法规的认识，强调未成年驾驶电动车的风险和责任。
- 定期对未成年人进行交通安全教育，培养其遵守交通规则的良好习惯。
严格监管：
- 监护人应加强对未成年子女的监管，防止其违法驾驶或出借车辆。
- 可设置家庭规则，明确禁止未成年人驾驶电动车上路或载人。
技术防范：
- 在电动车上安装限速装置或智能锁等，防止未成年人擅自驾驶或超速行驶。
- 定期检查电动车的安全性能，确保车辆处于良好状态。
综上所述，未成年载人骑电动车发生事故乱要赔偿时，应保持冷静、收集证据、报警处理、咨询律师并坚持合法途径解决纠纷。同时，加强教育和监管、采取技术防范措施也是预防类似事故发生的重要手段。希望这些建议能对您有所帮助。