关于劳动仲裁中补缴社保及离职时效的问题，核心结论如下：

1. 补缴社保的仲裁时效
   根据《劳动争议调解仲裁法》第二十七条，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或应当知道权利被侵害之日起计算。但社保补缴问题具有特殊性：

   • 若用人单位未依法缴纳社保（如未缴、少缴），劳动者可向社保部门投诉要求补缴，此时不受一年仲裁时效限制（依据《社会保险法》第六十三条）。
     
   • 若劳动者以“未缴纳社保”为由主张经济补偿（如被迫离职），则需在离职后一年内申请仲裁，否则可能因超过时效被驳回。

2. 离职后主张补缴社保的时效

   • 向社保部门投诉：劳动者离职后，无论间隔多久，均可向当地社保经办机构或劳动监察部门投诉，要求用人单位补缴社保（需提供劳动关系证明，如劳动合同、工资记录等）。
     
   • 通过仲裁/诉讼主张权益：若以“未缴社保”为由要求用人单位赔偿损失（如无法享受社保待遇的损失），则需在离职后一年内申请仲裁，否则可能因时效问题败诉。

3. 实务建议

   • 优先投诉补缴：社保补缴问题直接向社保部门投诉效率更高，且无时效限制。
     
   • 保留证据：离职前尽量收集劳动合同、工资条、考勤记录等证明劳动关系的材料。
     
   • 及时行动：若需通过仲裁主张经济补偿或赔偿，务必在离职后一年内启动程序。

总结：补缴社保本身不受一年仲裁时效限制，但若涉及经济补偿或赔偿，需在离职后一年内主张。具体操作中，建议优先通过社保部门投诉补缴，再根据需求决定是否启动仲裁程序。如有进一步疑问，可直接向我咨询。