针对电子商务经营卖假奶粉且已注销的情况，责任追究需分情况讨论，具体如下：
若电子商务经营者为个体工商户或个人独资企业，且已注销
- 责任主体：通常情况下，个体工商户或个人独资企业注销后，其民事责任由其经营者或投资人承担。因此，若该电子商务经营者为个体工商户或个人独资企业，且已注销，那么其销售假奶粉的责任应由其经营者或投资人承担。
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，个体工商户的债务，个人经营的，以个人财产承担；家庭经营的，以家庭财产承担。个人独资企业解散后，原投资人对个人独资企业存续期间的债务仍应承担偿还责任。
若电子商务经营者为公司，且已注销
- 责任主体：公司注销后，其民事责任原则上由公司股东承担，但需满足一定条件。若公司股东能够证明其已履行了清算义务，且公司注销过程中不存在过错，则通常无需承担公司注销前的债务。然而，若公司股东未依法清算，或者存在恶意处置公司财产、隐匿或转移财产等行为，导致公司无法清偿债务的，股东需对公司债务承担连带清偿责任。
- 特殊情况：若公司注销前存在未了结的诉讼或仲裁案件，且公司财产不足以清偿债务的，债权人可以申请追加公司股东为被执行人，要求其在未出资或抽逃出资的范围内承担清偿责任。此外，若公司注销后发现存在未清算的财产，债权人也有权要求公司股东进行清算并承担相应责任。
- 法律依据：根据《中华人民共和国公司法》及其相关司法解释的规定，公司清算结束后，清算组应当制作清算报告，报股东会、股东大会或者人民法院确认，并报送公司登记机关，申请注销公司登记。若清算组未依法履行清算义务，导致公司财产贬值、流失、毁损或者灭失，或者造成债权人损失的，清算组成员需承担赔偿责任。
针对销售假奶粉的特定责任
- 行政责任：无论电子商务经营者为何种类型，销售假奶粉均属于违法行为，可能面临市场监管部门的行政处罚，如罚款、没收违法所得、吊销营业执照等。
- 刑事责任：若销售假奶粉的行为构成犯罪，如生产、销售伪劣产品罪等，相关责任人还需承担刑事责任，可能面临有期徒刑、罚金等刑罚。
- 民事责任：销售假奶粉还可能对消费者造成人身损害或财产损失，相关责任人需承担民事赔偿责任，包括赔偿医疗费、误工费、精神损害抚慰金等。
建议行动：
- 若您是受害者，建议立即收集相关证据，如购买记录、假奶粉样品、医疗证明等，并向当地市场监管部门或公安机关报案。
- 若您是电子商务经营者的债权人或相关利益方，建议尽快咨询专业律师，了解具体责任追究途径和策略，以便维护自身合法权益。
后续思考：
- 在电子商务领域，销售假冒伪劣产品的问题屡禁不止，消费者应提高警惕，选择正规渠道购买商品，并保留好相关证据以便维权。
- 电子商务经营者也应加强自律，严格遵守法律法规和商业道德，确保所售商品的质量和安全，以维护自身声誉和消费者权益。
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