在解答您关于“律师发表质证意见是否要对每一个证据质证”的问题前，我们首先要明确质证在庭审中的核心作用及其目的。质证，本质上是在审判人员的主持下，控辩双方对所出示证据材料的证据能力和证明力进行相互质疑和辩驳，以确认这些证据是否应作为定案依据的诉讼活动。

现在，针对您的问题，我们可以从以下几个方面进行详细阐述：

1. 质证的全面性原则：

   • 在庭审中，为了确保案件事实的准确认定和法律的正确适用，律师通常需要对每一个出示的证据进行质证。这是因为每一个证据都可能对案件的走向产生关键影响，忽略任何一个证据都可能导致对案件事实的片面理解。

2. 质证的重点与策略：

   • 虽然理论上律师应对每一个证据进行质证，但在实际操作中，律师会根据证据的重要性、关联性以及其对案件的影响程度来制定质证策略。对于关键证据或存在明显瑕疵的证据，律师会进行重点质证，详细阐述其质疑理由和辩驳观点。
   • 同时，律师也会根据庭审的进展和对方的质证意见，灵活调整质证策略，确保质证的有效性和针对性。

3. 质证与法庭辩论的区分：

   • 质证主要关注证据的证据能力和证明力，即证据是否合法、真实、关联，以及能否证明案件事实。而法庭辩论则更侧重于对案件事实的综合认定和法律适用问题的讨论。
   • 因此，在质证阶段，律师应主要围绕证据的“三性”（合法性、客观性、关联性）或“两力”（证据能力、证明力）进行质疑和辩驳，避免将质证与法庭辩论混淆。

4. 质证的实践操作：

   • 在实际操作中，律师可以通过主动说明对证据能力和证明力的意见、将讯问、询问等与质证相结合等方式，增强质证的效果。例如，在出示完一组证据后，律师可以立即从证明力的角度解释对证据进行甄别采信的过程，说明采信此证据而非彼证据、采信证据中的此内容而非彼内容的理由。

5. 质证的法律依据与指导：

   • 律师在质证过程中应严格遵守相关法律法规和司法解释的规定，如《人民检察院公诉人出庭举证质证工作指引》等，确保质证的合法性和有效性。
   • 同时，律师也可以参考司法实践中的成功案例和经验，结合案件具体情况，制定更为科学合理的质证策略。

综上所述，律师在发表质证意见时，原则上应对每一个出示的证据进行质证，以确保案件事实的准确认定和法律的正确适用。但在实际操作中，律师应根据证据的重要性、关联性以及其对案件的影响程度来制定质证策略，灵活调整质证方式和方法，确保质证的有效性和针对性。