在签订合同时，法人代表处既可以选择盖法人章，也可以选择签字，具体取决于公司的内部规定或双方的协商约定。以下是对此问题的详细分析：

一、法律层面分析

1. 公章与法人章的法律效力：

   • 公章是公司对外进行法律行为的重要凭证，具有最高的法律效力。在合同上加盖公章，通常代表公司对合同内容的认可和承诺。
   • 法人章（即法定代表人章）则是法定代表人个人名章的简称，用于代表法定代表人个人在合同上签字或确认。虽然法人章也具有一定的法律效力，但其效力通常局限于法定代表人个人的行为。

2. 签字与盖章的法律要求：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人采用合同书形式订立合同的，自当事人均签名、盖章或者按指印时合同成立。这意味着，在合同上签字或盖章都是有效的成立方式。
   • 对于法人代表处，法律并未明确规定必须签字还是盖章。因此，这主要取决于公司的内部规定或双方的协商约定。

二、实际操作建议

1. 公司内部规定：

   • 许多公司为了规范合同管理，会制定内部规定，明确合同签订时法人代表处应签字还是盖章。在这种情况下，应遵循公司的内部规定执行。

2. 双方协商约定：

   • 如果公司内部没有明确规定，或者双方希望灵活处理，可以在合同中明确约定法人代表处应签字还是盖章。这种约定具有法律效力，双方应严格遵守。

3. 风险防范：

   • 无论选择签字还是盖章，都应确保签字或盖章的真实性和有效性。例如，应核实签字人的身份和授权情况，或者确保盖章的公章或法人章是真实有效的。
   • 为了降低风险，还可以考虑在合同中同时要求签字和盖章，或者要求提供相关的身份证明和授权文件。

三、特殊情况考虑

1. 电子合同：

   • 在电子合同的情况下，签字和盖章的方式可能有所不同。例如，电子合同可能通过数字签名或电子印章来确认合同的有效性。在这种情况下，应遵循相关的电子签名或电子印章法律法规和规定。

2. 国际合同：

   • 对于涉及国际交易的合同，可能需要考虑不同国家的法律和文化差异。在某些国家或地区，可能更倾向于使用签字而非盖章，或者对签字和盖章有特定的要求。因此，在签订国际合同时，应充分了解并遵守相关国家的法律法规和规定。

总结来说，在签订合同时，法人代表处既可以选择盖法人章，也可以选择签字。具体选择哪种方式，应根据公司的内部规定或双方的协商约定来确定。同时，无论选择哪种方式，都应确保签字或盖章的真实性和有效性，以降低法律风险。如有任何疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。