针对您提出的“夫妻约定债务，债权人怎么处理”的问题，以下是一个详细且条理清晰的解答：
一、夫妻债务约定的基本原则与效力
夫妻之间可以就债务的承担问题进行约定，这是双方财产权益的一种自主安排。然而，这种约定必须满足一定的条件：双方自愿、意思表示真实、不违反法律法规和公序良俗。重要的是，这种约定一般仅在夫妻内部有效，除非债权人知晓并同意，否则不能对抗外部债权人。这意味着，即使夫妻之间有债务承担的约定，债权人仍有权要求双方共同承担债务，除非他们明确表示同意该约定。
二、夫妻债务约定的内容与形式
约定内容：
- 夫妻应明确债务的范围，区分共同债务与个人债务。例如，婚后共同贷款购房产生的债务通常被视为共同债务，而婚前一方以个人名义所借且未用于婚后共同生活的债务则被视为个人债务。
- 双方可以约定债务的承担方式，如按比例分担或一方承担全部债务。但需注意，这种约定不能对抗债权人，除非债权人同意。
约定形式：
- 根据《中华人民共和国民法典》的规定，夫妻债务约定应采用书面形式，以避免日后纠纷。书面协议应详细记录双方信息、债务详情及承担方式等，并由双方签字确认。
三、债权人的处理方式
告知与同意：
- 如果夫妻约定债务由一方承担，并希望这一约定对债权人产生约束力，那么必须告知债权人并取得其同意。否则，债权人仍有权要求双方共同承担债务。
举证责任：
- 在债务纠纷中，如果一方主张按约定由另一方承担债务，那么该方需要承担举证责任，证明债权人知晓并同意该约定。这通常需要提供书面证据，如债权人签署的同意书或相关聊天记录等。
四、特殊情况下的处理
离婚时的债务处理：
- 在离婚案件中，夫妻双方的债权债务问题是重要的审理内容之一。法院将根据债权债务的性质、来源和双方的经济状况等因素进行综合考虑，作出合理的判决。即使夫妻之间有债务承担的约定，法院也会根据实际情况进行裁决，以保护债权人的利益。
一方死亡时的债务处理：
- 如果夫妻一方死亡，其生前的债权债务将由其遗产继承人继承。继承人应在继承遗产的范围内承担被继承人的债务偿还责任。这意味着，即使夫妻之间有债务承担的约定，也不能免除继承人在继承遗产范围内的债务偿还责任。
五、建议与注意事项
- 保留证据：在处理夫妻之间的债权债务问题时，应尽可能保留相关证据，如借条、转账记录、聊天记录等。这些证据将有助于在协商或诉讼过程中证明自己的主张。
- 及时沟通：夫妻双方应保持良好的沟通渠道，及时协商解决问题。避免因为拖延或逃避而导致问题进一步恶化。
- 寻求专业帮助：如果夫妻双方无法自行解决问题，可以寻求律师、调解员等专业人士的帮助。他们可以提供专业的法律意见和解决方案，协助双方妥善处理债权债务问题。
综上所述，夫妻在进行债务约定时，应充分了解相关法律规定，确保约定内容合法、有效，并注意保护自身及债权人的合法权益。债权人在处理夫妻债务约定时，应关注约定是否对自己产生约束力，并在必要时采取法律手段维护自己的权益。