针对您提出的“没有办狗证的狗狗咬伤人了怎么赔偿”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、民事赔偿责任
归责原则：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，饲养的动物（无论是否办理狗证）造成他人损害的，动物饲养人或管理人应当承担侵权责任。这意味着，即使狗狗没有办理狗证，其饲养人或管理人仍需对咬伤事件负责，除非能证明损害是因被侵权人故意或重大过失造成的。
未采取安全措施的责任加重：
- 如果饲养人或管理人未对狗狗采取必要的安全措施（如未牵绳、未戴嘴套等），导致咬伤事件发生，其责任将更重。这强调了饲养人或管理人在日常管理中对狗狗的管控责任。
赔偿范围：
- 赔偿范围涵盖多个方面，包括但不限于医疗费（包括急诊费、住院费、手术费、药品费等）、误工费（根据受害者的实际收入减少情况计算）、护理费（根据护理人员的收入或当地护工劳务报酬标准计算）、交通费（根据实际发生的费用计算）、住院伙食补助费（参照当地国家机关一般工作人员的出差伙食补助标准确定）、营养费（根据受害者伤残情况参照医疗机构意见确定）、残疾赔偿金（根据受害者丧失劳动能力程度或伤残等级计算）以及精神损害赔偿（在受害者受到严重精神创伤的情况下可要求）。
二、行政责任
- 除了民事赔偿责任外，饲养未办理狗证的狗狗还可能面临行政处罚。根据《中华人民共和国动物防疫法》的相关规定，单位和个人饲养犬只应定期免疫接种狂犬病疫苗，并向所在地养犬登记机关申请登记。未办理养犬登记或未按期免疫的，将面临县级以上地方人民政府农业农村主管部门的处罚，包括限期改正、罚款等。逾期不改正的，还可能被代为处理，所需费用由违法行为人承担。
三、举证责任分配
- 在民事赔偿诉讼中，如果饲养人或管理人主张减轻或免除责任，需举证证明损害是因被侵权人故意或重大过失造成的。而受害者则需证明自己受到了损害，并提供相关证据（如医院的诊断证明、病历、费用清单、误工证明等）以支持自己的赔偿请求。
四、特殊情况
- 对于禁止饲养的烈性犬等危险动物，无论损害是否因被侵权人故意或重大过失造成，动物饲养人或管理人都应当承担侵权责任。这进一步强调了饲养危险动物的高风险性和严格责任。
总结与建议：
- 没有办理狗证的狗狗咬伤人后，饲养人或管理人需依法承担民事赔偿责任，并可能面临行政处罚。为了避免不必要的法律纠纷和经济损失，我建议您及时为宠物办理相关证件，并加强日常管理，确保狗狗不会对他人造成伤害。同时，如果发生咬伤事件，请积极与受害者协商赔偿事宜，并保留好相关证据以备不时之需。