结论：车棚里不装监控导致物品丢失，物业是否有责任需视具体情况而定，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：

一、物业的安全保障义务

物业作为小区的管理者，对小区内的公共区域和设施负有一定的安全保障义务。这种义务通常来源于物业服务合同以及相关法律法规的规定。如果物业服务合同中明确约定了物业需要在车棚等区域安装监控设备，以保障业主的财产安全，那么物业未履行这一义务，导致业主物品丢失的，物业可能需要承担相应的违约责任。

二、物业未尽到安全保障义务的认定

1. 合同约定：首先，需要查看物业服务合同中是否有关于车棚监控设备的明确约定。如果合同中有约定，而物业未按照约定安装监控设备，那么物业可能构成违约。
2. 实际履行情况：即使合同中没有明确约定，但如果物业在小区其他类似区域已经安装了监控设备，而唯独车棚没有安装，且这种不安装的行为明显不合理，导致业主物品丢失的风险增加，那么物业也可能被认定为未尽到安全保障义务。
3. 因果关系：要证明物业未安装监控设备与业主物品丢失之间存在因果关系。即，如果安装了监控设备，是否能够避免或减少物品丢失的可能性。这需要根据具体情况进行判断。

三、物业可能承担的责任

1. 违约责任：如果物业未按照物业服务合同的约定履行安全保障义务，导致业主物品丢失的，物业可能需要承担违约责任，赔偿业主因此遭受的损失。
2. 侵权责任：在极少数情况下，如果物业的行为构成对业主财产权的直接侵害（如故意破坏、盗窃等），那么物业可能需要承担侵权责任。但这种情况较为罕见，且需要充分的证据支持。

四、业主的应对措施

1. 查看合同：业主首先应查看物业服务合同，了解物业在安全保障方面的具体约定。
2. 收集证据：如果业主认为物业未尽到安全保障义务导致物品丢失，应尽可能收集相关证据，如丢失物品的清单、价值证明、现场照片或视频（如果有的话）、与物业的沟通记录等。
3. 协商或诉讼：业主可以与物业进行协商，要求物业承担相应的责任。如果协商不成，业主可以向法院提起诉讼，要求物业赔偿损失。

建议：如果您遇到了车棚里不装监控导致物品丢失的情况，建议您先查看物业服务合同，了解物业在安全保障方面的具体约定。然后，收集相关证据，与物业进行协商。如果协商不成，您可以考虑向法院提起诉讼，以维护自己的合法权益。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。