结论：在债权人不知道的情况下，债务人谎报借钱用途去赌博且一直不还，债权人可以报警，但需明确的是，这主要涉及的是民事纠纷范畴，报警后公安机关可能不会直接以刑事案件立案处理，不过债权人仍可通过民事诉讼等途径来维护自己的合法权益。以下从不同角度为你详细分析：
报警角度
- 报警的可行性：债权人发现债务人存在欺诈行为且拒不还款时，有权向公安机关报案。这是公民维护自身权益的一种正当途径，公安机关在接到报案后，会进行初步的调查了解。
- 公安机关的处理方式：然而，此类情况通常更多地被视为民事纠纷，而非刑事犯罪。除非债务人的行为涉嫌诈骗等刑事犯罪，且达到刑事立案标准（如诈骗数额较大、有非法占有目的等），否则公安机关可能不会直接以刑事案件立案处理，而是会建议债权人通过民事诉讼等途径解决。但报警至少可以让公安机关记录相关情况，对债务人形成一定的威慑，也可能在后续的民事诉讼中，为债权人提供一些有利的证据支持。
民事诉讼角度
- 诉讼的依据：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，债务人应当按照约定的期限返还借款。如果债务人未按照约定返还借款，债权人有权要求债务人承担违约责任，包括返还借款本金、支付逾期利息等。在此情况下，债务人谎报借钱用途去赌博且一直不还，明显违反了借款合同的约定，债权人可以据此向法院提起民事诉讼。
- 诉讼的流程：债权人需要准备好相关证据，如借款合同、转账记录、聊天记录等，以证明债务关系的存在以及债务人的违约行为。然后，向有管辖权的法院提交起诉状，并按照法院的要求缴纳诉讼费用。法院在受理案件后，会依法进行审理，并作出判决。如果债务人拒不履行判决，债权人还可以申请法院强制执行。
其他途径
除了报警和民事诉讼外，债权人还可以尝试与债务人进行协商，看是否能够达成还款协议。如果协商无果，债权人还可以考虑通过第三方调解机构进行调解，或者向债务人所在地的基层组织（如居委会、村委会等）寻求帮助，看是否能够促使债务人履行还款义务。
建议：在处理此类纠纷时，债权人应保持冷静，收集好相关证据，并根据实际情况选择合适的维权途径。如果对法律程序不熟悉，可以寻求专业律师的帮助，以确保自己的合法权益得到有效维护。如果你有进一步的法律问题或需要更详细的法律建议，可以直接向我咨询。