外卖员摔伤后工资赔偿的计算，需根据外卖员与平台或用人单位的劳动关系性质来确定，具体分为以下两种情况：
若外卖员与平台或用人单位存在劳动关系：
- 工资赔偿原则：根据《工伤保险条例》的规定，外卖员在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的，应当认定为工伤。工伤期间，外卖员享有停工留薪期待遇，即原工资福利待遇不变，由所在单位按月支付。
- 停工留薪期期限：停工留薪期一般不超过12个月，具体期限根据工伤外卖员的伤情和医院的诊断证明来确定。伤情严重或者情况特殊，经设区的市级劳动能力鉴定委员会确认，可以适当延长，但延长不得超过12个月。
- 工资计算方式：在停工留薪期内，外卖员的工资按照其受伤前的月平均工资标准计算。如果外卖员工作不满12个月，则按照实际工作月份的平均工资计算。
若外卖员与平台或用人单位不存在劳动关系，而是属于劳务关系或承揽关系：
- 工资赔偿原则：这种情况下，外卖员摔伤后的工资赔偿不适用《工伤保险条例》，而是根据双方签订的劳务合同或承揽合同的约定来确定。如果合同中没有约定，则根据《民法典》中关于侵权责任的规定，由责任方（如平台、用人单位或第三方）根据过错程度承担相应的赔偿责任。
- 赔偿范围：赔偿范围可能包括医疗费、误工费、护理费、交通费等。其中，误工费是指外卖员因摔伤而无法工作所造成的收入损失，其计算方式通常是根据外卖员的实际收入情况（如日工资、月工资等）和误工时间来确定。
- 注意事项：由于劳务关系或承揽关系下的赔偿问题相对复杂，且涉及多方利益，因此建议外卖员在摔伤后及时与平台或用人单位沟通，并保留好相关证据（如医疗记录、收入证明等），以便在需要时维护自己的合法权益。