应急物业合同的签订主体，通常取决于应急物业服务的具体安排和当地的相关规定，但一般来说，可能由业主委员会、居民委员会、物业管理委员会或相关政府部门等主体来签订，目前并没有一部统一的法律直接规定必须由谁来签订应急物业合同。以下从不同角度为您详细分析：
业主委员会：
- 在有业主委员会的小区中，业主委员会作为业主大会的执行机构，有权代表业主与物业服务企业签订物业服务合同，包括应急物业合同。这是基于《物业管理条例》的相关规定，业主委员会有权代表业主与物业服务企业签订物业服务合同，并监督物业服务企业履行合同义务。
居民委员会或物业管理委员会：
- 在没有业主委员会或者业主委员会无法正常运作的情况下，居民委员会或物业管理委员会可能会根据当地政府的规定或授权，临时负责小区的物业管理事务，包括签订应急物业合同。这种情况通常发生在紧急情况下，如原物业服务企业突然撤离，小区面临无人管理的困境时。
相关政府部门：
- 在某些特殊情况下，如自然灾害、公共卫生事件等紧急情况下，政府可能会介入小区的物业管理事务，指定或协调物业服务企业提供应急服务，并可能由政府部门直接或间接参与合同的签订。这种情况下，政府的行为通常基于公共利益和紧急管理的需要。
法律建议：
- 在签订应急物业合同时，应明确合同双方的权利和义务，特别是服务内容、服务标准、服务期限、费用支付等关键条款。
- 确保合同签订主体的合法性和代表性，避免因主体不适格而引发的合同纠纷。
- 在紧急情况下，应尽快与相关部门或组织沟通协调，确保应急物业服务的及时性和有效性。
可能后果：
- 如果合同签订主体不适格或合同条款不明确，可能会导致合同无效或履行过程中产生纠纷，进而影响小区的正常管理和居民的生活质量。
- 在紧急情况下，如果未能及时签订应急物业合同或合同履行不到位，可能会引发居民的不满和投诉，甚至可能引发社会不稳定因素。
如果您在应急物业合同签订方面遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。