退休返聘人员应该与用人单位签订劳务合同，而非劳动合同，这一结论主要基于以下法律依据和分析：

1. 法律依据：

   • 《中华人民共和国劳动合同法》第四十四条：该条款明确规定，劳动者开始依法享受基本养老保险待遇的，劳动合同终止。这意味着，当劳动者达到法定退休年龄并开始领取养老金时，其与原用人单位的劳动合同自然终止。因此，退休返聘人员已不具备签订劳动合同的主体资格。
   • 《最高人民法院关于审理劳动争议案件适用法律问题的解释（一）》第三十二条：该司法解释进一步明确，用人单位与其招用的已经依法享受养老保险待遇或者领取退休金的人员发生用工争议而提起诉讼的，人民法院应当按劳务关系处理。这为退休返聘人员与用人单位之间建立劳务关系提供了明确的法律依据。

2. 劳务合同与劳动合同的区别：

   • 劳务合同：是平等主体的公民之间、法人之间、公民与法人之间，以提供劳务为内容而签订的协议。它属于民事法律关系范畴，受民法和合同法的调整，不受劳动法的调整。在劳务合同中，双方的权利和义务由合同约定，而非法律规定。
   • 劳动合同：是劳动者与用人单位之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。它受劳动法的调整，具有更强的法定性，双方的权利和义务往往由法律直接规定。

3. 劳务合同的关键内容：

   • 退休返聘人员与用人单位签订的劳务合同应明确约定以下内容，以保障双方的合法权益：
     • 双方信息：包括聘用单位和退休返聘人员的基本信息。
     • 工作内容与要求：详细描述返聘人员的工作职责、工作任务、工作地点及工作方式。
     • 工作时间与休息休假：约定工作时间安排和休息休假权利。
     • 劳务报酬及支付方式：确定劳务报酬的具体金额、支付周期和支付方式。
     • 福利待遇：说明提供的福利待遇，如工作餐、交通补贴等。
     • 劳动保护与条件：用人单位需为返聘人员提供必要的劳动保护用品和符合安全标准的劳动条件。
     • 保密与竞业限制：如工作涉及商业秘密、技术秘密等，应约定返聘人员的保密义务及违反保密义务的违约责任。
     • 合同期限与解除条件：明确劳务合同的起始和终止日期，以及双方可以解除合同的具体情形和条件。
     • 违约责任：约定双方在违反合同约定时应承担的责任。
     • 争议解决方式：确定在履行合同过程中发生争议时的解决途径。

4. 实际操作中的注意事项：

   • 社保与保险：退休返聘人员已享受养老保险待遇，用人单位通常无需为其缴纳社会保险费用。但双方可以在合同中另行约定其他福利待遇，如商业保险等，以防范潜在风险。
   • 劳动权益保护：虽然退休返聘人员无法享受法定的带薪年休假等福利待遇，但可与单位在劳务合同中自行达成相关约定。
   • 法律风险管理：双方应通过书面合同明确各自的权利和义务，以减少法律风险并确保合同的顺利履行。

总结来说，退休返聘人员应与用人单位签订劳务合同，以明确双方的权利和义务。这一做法不仅符合法律法规的要求，也有助于保障双方的合法权益，避免潜在的法律纠纷。如果您在退休返聘过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。