结论：在拆迁时，仅因性别差异而对儿子和女儿采取不同的分户政策，既不公平，也可能不合法。以下从公平性和合法性两个角度进行详细分析：
公平性角度
公平性原则要求在处理类似情况时，应给予相同或相似的对待，除非存在合理的差别对待理由。在拆迁分户的问题上，性别不应成为决定是否分户的唯一或主要因素。儿子和女儿在法律上享有平等的权利，包括但不限于财产权、继承权等。因此，仅因性别差异而对儿子和女儿采取不同的分户政策，显然违背了公平性原则。
合法性角度
法律面前人人平等原则：
- 根据我国宪法和法律的规定，公民在法律面前一律平等，享有平等的权利和义务。这意味着在拆迁分户的问题上，无论儿子还是女儿，都应享有平等的分户权利，除非法律另有规定或存在其他合理的差别对待理由。
拆迁安置相关法律法规：
- 拆迁安置的法律法规通常旨在保障被拆迁人的合法权益，确保拆迁过程的公平、公正和透明。这些法律法规并未规定因性别差异而采取不同的分户政策。因此，仅因性别差异而对儿子和女儿采取不同的分户政策，可能违反了拆迁安置相关法律法规的精神和原则。
具体案例与司法实践：
- 在司法实践中，法院通常会根据案件的具体情况，结合相关法律法规和公平性原则，对拆迁分户的问题进行裁决。如果因性别差异而采取不同的分户政策，且该政策缺乏合理的差别对待理由，那么该政策很可能被法院认定为违法或无效。
建议与措施
- 审查分户政策：建议相关部门对现有的拆迁分户政策进行审查，确保政策符合法律法规和公平性原则的要求。如果发现政策存在性别歧视或其他不合理之处，应及时进行修改和完善。
- 加强法律宣传与教育：通过加强法律宣传与教育，提高公众对拆迁安置法律法规和公平性原则的认识和理解。这有助于减少因性别差异而引发的拆迁分户纠纷，维护社会的和谐稳定。
- 提供法律援助与咨询：对于因拆迁分户问题而面临法律困境的公民，应提供必要的法律援助与咨询。这有助于公民更好地维护自己的合法权益，促进拆迁安置工作的顺利进行。
总结：在拆迁时，仅因性别差异而对儿子和女儿采取不同的分户政策，既不公平，也可能不合法。相关部门应审查并完善分户政策，确保政策符合法律法规和公平性原则的要求。同时，公民也应提高法律意识，积极维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。