学校食堂干活受伤被鉴定为九级伤残的赔偿标准，需根据受伤人员身份（学校员工或外包人员）及具体案情确定，主要涉及工伤保险赔偿或人身损害赔偿两种途径。以下分情况详细说明：

一、若受伤人员为学校食堂员工（与学校存在劳动关系）

1. 工伤保险赔偿
   根据《工伤保险条例》及地方实施细则，九级伤残的赔偿项目及标准如下：

   • 一次性伤残补助金：9个月本人工资（本人工资指工伤前12个月平均缴费工资，若低于统筹地区职工平均工资60%的，按60%计算；高于300%的，按300%计算）。
     
   • 一次性工伤医疗补助金：由工伤保险基金支付，具体标准由省级政府规定（如某省规定为7个月统筹地区上年度职工月平均工资）。
     
   • 一次性伤残就业补助金：由用人单位支付，标准同医疗补助金（如某省为7个月工资），但需注意：若距法定退休年龄不足5年，每减少1年递减20%；不足1年的按10%支付。
     
   • 其他费用：包括停工留薪期工资（原工资福利不变，一般不超过12个月）、医疗费、护理费、住院伙食补助费等，按实际发生及规定标准报销。

2. 关键前提

   • 需确认学校已为受伤员工缴纳工伤保险，否则所有赔偿由学校承担。
     
   • 赔偿标准可能因地区政策差异略有不同，需以当地规定为准。

二、若受伤人员为外包人员（与学校无直接劳动关系，如承包食堂的个体户雇佣的员工）

1. 人身损害赔偿
   若因学校设施缺陷或管理过失导致受伤，可依据《民法典》第1192条、第1198条主张侵权赔偿，项目包括：

   • 医疗费：实际支出费用。
     
   • 误工费：按实际减少的收入计算（无固定收入的，可参照相近行业平均工资）。
     
   • 护理费：根据护理依赖程度及当地护工标准计算。
     
   • 残疾赔偿金：按受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入标准，计算20年（60周岁以上每增加1岁减1年，75周岁以上按5年计算），九级伤残系数为20%。
     
   • 精神损害抚慰金：根据伤残程度及过错程度酌定（一般九级伤残为5000-10000元）。
     
   • 其他费用：如交通费、营养费、残疾辅助器具费等，按实际需要及合理标准主张。

2. 关键前提

   • 需证明学校存在过错（如未尽安全保障义务），否则可能由雇主（承包方）承担赔偿责任。
     
   • 若雇主未购买雇主责任险或意外险，赔偿可能需通过诉讼解决。

三、行动建议

1. 立即申请工伤认定或收集证据：若为学校员工，需在受伤后1年内向社保部门申请工伤认定；若为外包人员，需保留现场照片、医疗记录、证人证言等证据。
   
2. 协商或诉讼：优先与学校或雇主协商赔偿；协商不成，可向劳动仲裁委申请仲裁（劳动关系）或向法院起诉（侵权关系）。
   
3. 咨询专业律师：赔偿计算涉及复杂公式及地方政策，建议携带病历、工资证明等材料，向我进一步咨询具体金额及流程。

如有其他疑问，可直接向我提问，我会结合您的具体情况详细解答。