结论：给国外邮寄单据的快递丢失后，发货人是否需要承担责任，这主要取决于快递服务合同中的条款约定以及丢失的具体原因。以下从不同角度进行分析：

一、快递服务合同条款

1. 合同约定责任：

   • 发货人与快递公司之间通常存在一份快递服务合同，该合同中会明确双方的权利和义务，包括快递丢失、损毁时的责任承担方式。
   • 如果合同中明确规定了快递丢失时由快递公司承担全部责任，那么发货人通常无需承担额外费用或责任。
   • 反之，如果合同中有条款规定发货人需对快递内容承担一定责任，或者快递公司因特定原因（如发货人未妥善包装）免责，那么发货人可能需要承担部分或全部责任。

2. 保价服务：

   • 许多快递公司提供保价服务，即发货人可以选择为快递物品支付额外费用以获得更高的赔偿保障。
   • 如果发货人选择了保价服务，并在快递丢失时能够提供相关证明（如保价单、价值证明等），那么快递公司通常需要按照保价金额进行赔偿。

二、丢失原因及责任划分

1. 快递公司过错：

   • 如果快递丢失是由于快递公司的过错（如管理不善、运输过程中的疏忽等）导致的，那么快递公司应当承担全部责任。
   • 在这种情况下，发货人无需承担任何费用或责任，并有权要求快递公司进行赔偿。

2. 不可抗力或第三方原因：

   • 如果快递丢失是由于不可抗力（如自然灾害、战争等）或第三方原因（如盗窃、抢劫等）导致的，那么责任划分可能更为复杂。
   • 在这种情况下，发货人可能需要与快递公司协商解决方案，或者根据合同中的相关条款来确定责任承担方式。

3. 发货人过错：

   • 如果快递丢失是由于发货人的过错（如未妥善包装、提供错误地址等）导致的，那么发货人可能需要承担部分或全部责任。
   • 在这种情况下，发货人应当积极与快递公司沟通，寻求解决方案，并承担相应的费用或责任。

三、法律建议

1. 仔细阅读合同条款：

   • 在使用快递服务前，发货人应当仔细阅读快递服务合同中的条款，特别是关于责任承担、赔偿方式等方面的内容。

2. 选择保价服务：

   • 对于价值较高的单据或物品，发货人可以选择购买保价服务以增加赔偿保障。

3. 保留相关证据：

   • 在快递丢失后，发货人应当保留好相关证据（如快递单、保价单、价值证明等），以便在需要时进行维权。

4. 及时沟通协商：

   • 一旦发现快递丢失，发货人应当及时与快递公司沟通协商解决方案，并尽可能达成一致意见。

总结：给国外邮寄单据的快递丢失后，发货人是否需要承担责任取决于快递服务合同中的条款约定以及丢失的具体原因。发货人应当仔细阅读合同条款、选择保价服务、保留相关证据，并在丢失后及时与快递公司沟通协商解决方案。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。