结论：刀刃长15厘米的刀具是否属于管制刀具，需结合刀具的具体类型、设计特征以及相关法律法规进行综合判断，不能仅凭刀刃长度直接断定。以下从多个角度进行分析：
一、管制刀具的认定标准
根据《管制刀具认定标准》及相关法律法规，管制刀具的认定主要依据刀具的类型、刀刃长度、刀尖角度以及是否具有开刃、血槽等危险设计。具体来说，以下类型的刀具通常被认定为管制刀具：
- 匕首：带有刀柄、刀格和血槽，刀尖角度小于60度的单刃、双刃或多刃尖刀。
- 三棱刮刀：具有三个刀刃的机械加工用刀具。
- 带有自锁装置的弹簧刀（跳刀）：刀身展开或弹出后，可被刀柄内的弹簧或卡锁固定自锁的折叠刀具。
- 其他相类似的单刃、双刃、三棱尖刀：刀尖角度小于60度，刀身长度超过150毫米（部分地区可能有所不同）的单刃、双刃或多刃刀具。
- 其他刀尖角度大于60度，刀身长度超过220毫米的各类单刃、双刃和多刃刀具。
关键点：刀刃长度只是认定管制刀具的一个因素，还需结合刀具类型、刀尖角度等其他特征综合判断。
二、刀刃长15厘米的刀具是否属于管制刀具
若刀具为匕首、三棱刮刀或带有自锁装置的弹簧刀：
- 无论刀刃长度是否达到15厘米，只要符合上述类型特征，均属于管制刀具。
若刀具为其他类型：
- 需进一步判断刀尖角度和刀身长度。若刀尖角度小于60度，且刀身长度（包括刀柄）超过150毫米（或当地规定的其他标准），则可能属于管制刀具。
- 若刀尖角度大于60度，且刀身长度未超过当地规定的标准（如220毫米），则通常不属于管制刀具。
特殊情况：
- 即使刀刃长度未达到当地规定的标准，但刀具具有开刃、血槽等危险设计，或用于非法用途（如携带进入公共场所、用于威胁他人等），也可能被认定为管制刀具或受到其他法律处罚。
三、法律建议
购买前了解法律法规：
- 在购买刀具前，应了解当地关于管制刀具的法律法规，避免购买和携带违法物品。
合法使用刀具：
- 即使刀具不属于管制刀具，也应合法使用，避免用于非法用途或威胁他人安全。
遇到法律问题及时咨询：
- 若因刀具问题遇到法律纠纷或需要法律帮助，可直接向我咨询，我将根据具体情况提供专业的法律意见。
总结：刀刃长15厘米的刀具是否属于管制刀具，需结合刀具类型、刀尖角度、刀身长度以及是否具有危险设计等因素综合判断。在购买和使用刀具时，应遵守相关法律法规，确保合法合规。如有任何法律疑问或需要帮助，请随时向我咨询。