在民事诉讼中，若两被告为夫妻，原告不可以仅起诉其中一个被告而完全排除另一个，但存在特定情形下可仅针对一方主张权利的情况。以下是对此问题的详细分析：
一、一般原则：共同诉讼与合并审理
在民事诉讼中，如果夫妻双方作为共同被告，且诉讼标的是共同的，或者诉讼标的是同一种类且人民法院认为可以合并审理并经当事人同意的，那么他们应当作为共同被告参与诉讼。这是基于《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，旨在提高诉讼效率、节约司法资源，并确保司法裁判的一致性。在此情况下，原告通常需要同时起诉夫妻双方，而不能仅选择其中一方。
二、特定情形：可仅针对一方主张权利
尽管存在上述一般原则，但在某些特定情形下，原告可能仅需要针对夫妻中的一方主张权利。这些情形包括但不限于：
债务性质决定：
- 如果夫妻中的一方所负债务为个人债务，而非夫妻共同债务，那么原告可以仅起诉负债方，而无需将另一方列为共同被告。个人债务通常指的是一方在婚姻关系存续期间以个人名义所负的债务，且该债务未用于夫妻共同生活、共同生产经营或者基于夫妻双方共同意思表示。
侵权行为独立：
- 在侵权纠纷中，如果夫妻中的一方实施了侵权行为，且该行为与另一方无关，那么原告可以仅起诉实施侵权行为的一方。例如，一方因交通事故造成他人损害，而另一方并未参与或知情，此时原告可以仅起诉肇事方。
合同相对性原则：
- 在合同纠纷中，如果合同仅由夫妻中的一方与原告签订，且另一方并非合同当事人，那么原告通常只能起诉签约方。合同相对性原则要求合同权利义务仅在合同当事人之间产生效力，因此原告不能仅因签约方与另一方的夫妻关系而将另一方列为共同被告。
三、实际操作建议
明确诉讼请求与事实理由：
- 在起诉前，原告应明确自己的诉讼请求和事实理由，并收集相关证据以支持自己的主张。这有助于法院在审理案件时准确判断是否需要合并审理以及如何确定被告范围。
咨询专业律师：
- 由于民事诉讼涉及复杂的法律程序和实体问题，因此建议原告在起诉前咨询专业律师以获取更具体的法律意见和指导。作为专业律师，我可以根据您的具体情况提供针对性的法律建议。
关注法院审查与决定：
- 即使原告认为符合仅起诉一方的条件，法院仍会根据案件的具体情况进行审查并作出决定。因此，原告应做好应对法院可能要求合并审理或追加被告的准备。
综上所述，虽然一般情况下原告需要同时起诉夫妻双方作为共同被告，但在特定情形下，原告可以仅针对夫妻中的一方主张权利。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。