聊天记录删除后，若涉及刑事案件，仍然可以起诉，但能否成功起诉并定罪需视具体情况而定。以下从不同角度为你详细分析：
一、聊天记录作为证据的法律地位
聊天记录，尤其是电子聊天记录，在法律上属于电子数据的一种，是可以作为证据使用的。根据《中华人民共和国刑事诉讼法》第五十条的规定，可以用于证明案件事实的材料，都是证据。证据包括物证、书证、证人证言、被害人陈述、犯罪嫌疑人、被告人供述和辩解、鉴定意见、勘验、检查、辨认、侦查实验等笔录、视听资料、电子数据等。因此，即使聊天记录被删除，如果能够通过技术手段恢复，或者有其他证据能够佐证聊天记录的内容，那么这些聊天记录仍然可以作为证据使用。
二、聊天记录删除后的恢复与采信
技术恢复：在刑事案件中，如果聊天记录被删除，侦查机关或相关技术部门可能会通过专业的技术手段进行恢复。这些技术手段通常能够恢复被删除的聊天记录，从而作为证据使用。
证据采信：然而，即使聊天记录被恢复，其采信程度也取决于多个因素。例如，聊天记录的真实性、完整性、关联性等都需要得到法庭的认可。如果聊天记录存在篡改、伪造等情形，或者与案件事实无直接关联，那么这些聊天记录可能不会被法庭采信。
三、起诉与定罪的条件
起诉条件：要起诉某人涉嫌刑事犯罪，需要满足一定的条件。根据《中华人民共和国刑事诉讼法》第一百七十六条的规定，人民检察院认为犯罪嫌疑人的犯罪事实已经查清，证据确实、充分，依法应当追究刑事责任的，应当作出起诉决定，按照审判管辖的规定，向人民法院提起公诉。因此，即使聊天记录被删除，但如果能够通过其他证据证明犯罪嫌疑人的犯罪事实，仍然可以起诉。
定罪条件：定罪则需要满足更严格的条件。根据《中华人民共和国刑事诉讼法》第五十五条的规定，对一切案件的判处都要重证据，重调查研究，不轻信口供。只有被告人供述，没有其他证据的，不能认定被告人有罪和处以刑罚；没有被告人供述，证据确实、充分的，可以认定被告人有罪和处以刑罚。证据确实、充分，应当符合以下条件：（一）定罪量刑的事实都有证据证明；（二）据以定案的证据均经法定程序查证属实；（三）综合全案证据，对所认定事实已排除合理怀疑。因此，即使聊天记录被删除，但如果能够通过其他证据形成完整的证据链，证明犯罪嫌疑人的犯罪事实，仍然可以定罪。
四、实际操作中的建议
及时保存证据：在涉及刑事案件时，如果可能涉及到聊天记录等电子数据作为证据，建议及时保存相关证据，避免被删除或篡改。
寻求专业帮助：如果聊天记录被删除，且自己无法恢复或证明其内容，建议寻求专业律师或技术人员的帮助，以便更好地维护自己的合法权益。
配合侦查机关：在刑事案件中，侦查机关可能会要求提供相关证据或协助调查。建议积极配合侦查机关的工作，以便更好地查明案件事实。
如果你或你身边的人遇到涉及刑事案件且聊天记录被删除的情况，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供更详细的法律建议。