在疫情期间，哄抬物价可能构成非法经营罪。以下是对此问题的详细分析：

一、法律依据

根据《中华人民共和国刑法》第二百二十五条的规定，违反国家规定，有下列非法经营行为之一，扰乱市场秩序，情节严重的，将面临刑事处罚：

• 未经许可经营法律、行政法规规定的专营、专卖物品或者其他限制买卖的物品的；
• 买卖进出口许可证、进出口原产地证明以及其他法律、行政法规规定的经营许可证或者批准文件的；
• 未经国家有关主管部门批准非法经营证券、期货、保险业务的，或者非法从事资金支付结算业务的；
• 其他严重扰乱市场秩序的非法经营行为。

在疫情期间，哄抬物价、牟取暴利，严重扰乱市场秩序的行为，正是属于上述第四项所规定的“其他严重扰乱市场秩序的非法经营行为”。

二、相关司法解释与规定

1. 《关于办理妨害预防、控制突发传染病疫情等灾害的刑事案件具体应用法律若干问题的解释》：该解释明确规定，在疫情等特殊时期，哄抬物价、牟取暴利，严重扰乱市场秩序的行为，将依照刑法第二百二十五条第（四）项以非法经营罪定罪，并依法从重处罚。

2. 《关于依法惩治妨害新型冠状病毒感染肺炎疫情防控违法犯罪的意见》：该意见进一步强调，在疫情防控期间，囤积居奇，哄抬疫情防控急需的防护用品、药品或其他涉及民生的物品价格，牟取暴利，且违法所得数额较大或有其他严重情节，严重扰乱市场秩序的，同样应以非法经营罪定罪处罚。

三、具体适用情形与法律责任

• 具体适用情形：疫情期间，国家会出台相应的价格管控措施以稳定市场秩序。若商家为谋取暴利而大幅度提高商品价格，特别是针对疫情防控急需的物品，如口罩、护目镜、防护服、消毒液等，或涉及民生的其他商品，将严重影响市场正常运行和消费者权益，进而可能被认定为非法经营行为。

• 法律责任：具体是否构成犯罪以及量刑，需结合实际的违法事实、情节严重程度等多方面因素综合判断。但一般而言，哄抬物价、牟取暴利且情节严重者，将面临法律的严厉制裁，包括但不限于有期徒刑、拘役及罚金等。根据《中华人民共和国刑法》第二百二十五条的规定，犯非法经营罪的，处五年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处违法所得一倍以上五倍以下罚金；情节特别严重的，处五年以上有期徒刑，并处违法所得一倍以上五倍以下罚金或者没收财产。

四、建议与指导

• 对商家的建议：请广大商家务必遵守相关法律法规和价格管理规定，不得哄抬物价、谋取暴利。应合理定价，保障市场供应，共同维护市场秩序和公共利益。

• 对消费者的建议：消费者应保持理性消费，不盲目跟风抢购。在遇到哄抬物价等违法行为时，应及时向相关部门举报，以维护自身权益和市场秩序。

综上所述，哄抬物价在疫情期间是一种严重的违法行为，不仅扰乱了市场秩序，还损害了消费者的合法权益。因此，商家和个人必须严格遵守法律法规，共同维护市场的稳定和公平。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。