关于您提出的“妻子是否可以单独办理丈夫限制行为能力人手续”的问题，这是一个涉及法律程序和民事行为能力认定的专业问题。以下是我根据相关法律法规和实际操作流程，为您提供的详细解答：

一、法律基础与认定程序

根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，不能辨认或者不能完全辨认自己行为的成年人，其利害关系人或者有关组织，可以向人民法院申请认定该成年人为无民事行为能力人或者限制民事行为能力人。这一认定程序是法定的，且必须通过人民法院的特别程序进行宣告，不能仅凭医院开具的病历或其他非法律程序直接认定。

二、申请主体与管辖法院

1. 申请主体：作为妻子的您，作为被申请人的近亲属，是有资格提出申请的利害关系人之一。
2. 管辖法院：申请应向被申请人（即您的丈夫）住所地的基层人民法院提出。

三、提交材料与司法鉴定

1. 提交材料：您需要向人民法院递交申请书，申请书应当写明被申请人无民事行为能力或者限制民事行为能力的事实和理由，并提供相关证据，如医学诊断证明、病历记录等。
2. 司法鉴定：法院受理申请后，必要时会对被申请人进行鉴定，以确定其是否确实无行为能力或限制行为能力。如果申请人已提供鉴定意见，法院也会对鉴定意见进行审查。

四、审理过程与判决

法院审理认定公民无民事行为能力或限制民事行为能力案件时，会由该公民的近亲属担任代理人（但申请人除外）。法院通过对案件的审理，查清该公民的实际情况后，如果确认该公民不能辨认或者不能完全辨认自己的行为，且申请有事实根据的，则应作出认定该公民为无民事行为能力人或者限制民事行为能力人的判决。

五、关于监护人的指定

在宣告被申请人为无民事行为能力人或限制民事行为能力人的同时，如果您或其他利害关系人有申请，法院可以根据最有利于被监护人的原则指定监护人。但指定监护人并非这类案件的必经程序，只在利害关系人有申请时法院才能指定。

六、实际操作建议

1. 收集证据：首先，您需要收集能够证明您丈夫无法完全辨认自己行为的医学诊断证明、病历记录等证据。
2. 撰写申请书：根据法院的要求，撰写详细的申请书，明确陈述申请的事实和理由。
3. 提交申请：将申请书和相关证据提交给被申请人住所地的基层人民法院。
4. 配合法院程序：在法院受理申请后，积极配合法院的鉴定和审理程序。

综上所述，作为妻子的您，是有资格单独向法院申请认定您丈夫为限制行为能力人的。但这一认定必须通过法院的特别程序进行宣告，并需要提供充分的证据支持。希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时咨询。