在几个人一起干活，其中一人签合同但出现质量问题的情况下，责任归属需根据具体情况来判断，以下是几种可能的情况及对应的责任分析：

1. 合同相对性原则下的责任：

   • 如果合同是由其中一人（例如A）以个人名义签订，且合同中未明确约定其他共同干活的人（B、C等）为合同当事人或共同承担责任，那么根据合同的相对性原则，合同责任原则上应由签订合同的A承担。这意味着，如果因质量问题导致违约或侵权，受害方有权要求A承担相应的法律责任。

2. 共同行为或合伙关系下的责任：

   • 如果几个人一起干活构成共同行为或合伙关系，且合同虽由一人签订，但实际上是代表整个团队或合伙体的行为，那么整个团队或合伙体可能需共同承担责任。在这种情况下，即使合同是由一人签订，其他共同干活的人也可能因共同行为或合伙关系而被视为合同的实际当事人，从而需对质量问题承担连带责任。

3. 表见代理或职务行为下的责任：

   • 如果签订合同的人（A）在签订合同时，被第三方合理认为其有权代表其他共同干活的人（B、C等）或某个组织（如临时组成的施工队），且这种代理或职务行为在事后得到了其他共同干活的人或组织的追认，那么其他共同干活的人或组织可能需对质量问题承担责任。这通常发生在有明确授权或职务行为的情况下，如A是施工队的负责人，且其签订合同的行为被视为职务行为。

4. 过错责任原则下的分担：

   • 如果质量问题是由于某个或某些共同干活的人的过错（如疏忽、故意等）导致的，那么有过错的人应承担相应的责任。在这种情况下，即使合同是由一人签订，其他有过错的人也可能因他们的过错行为而被要求承担部分或全部责任。这通常需要根据具体情况和过错程度来判定。

法律建议：

• 在签订合同时，应明确合同当事人和责任承担方式，以避免后续纠纷。
• 如果几个人一起干活并希望共同承担责任，可以考虑签订合伙协议或共同行为协议，明确各自的权利和义务。
• 在出现质量问题时，应及时收集证据并咨询专业律师，以便准确判断责任归属并采取相应的法律措施。

可能涉及的法律后果：

• 如果因质量问题导致违约或侵权，责任方可能需承担赔偿损失、支付违约金等法律责任。
• 在极端情况下，如果质量问题导致严重后果（如人身伤害、重大财产损失等），责任方还可能面临刑事责任。

总结来说，几个人一起干活时一人签合同出现质量问题的责任归属需根据具体情况来判断。在处理此类纠纷时，建议咨询专业律师以获取准确的法律意见和帮助。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。