针对政府采购法中未经过财政部门审批就签订大幅度降价补充协议的处罚依据，主要可以从以下几个方面进行分析：

1. 政府采购法相关规定：

   • 根据《中华人民共和国政府采购法》及其相关实施条例，政府采购活动应当遵循公开透明原则、公平竞争原则、公正原则和诚实信用原则。政府采购合同的签订、履行、变更和终止等各个环节，都应当严格遵守法律法规的规定。
   • 若政府采购合同在履行过程中需要签订补充协议，特别是涉及合同金额、合同标的、履行期限等关键条款的变更时，通常需要经过财政部门的审批或备案程序，以确保政府采购活动的合法性和合规性。

2. 未审批签订补充协议的法律后果：

   • 行政责任：如果未经过财政部门审批就擅自签订大幅度降价的补充协议，可能构成违规行为，财政部门有权依据相关法律法规对采购人、采购代理机构或供应商进行行政处罚，如警告、罚款、没收违法所得等。具体处罚措施将依据违规情节的严重程度和造成的后果来确定。
   • 民事责任：此外，未审批签订的补充协议可能因违反法律法规的强制性规定而被认定为无效合同或可撤销合同。一旦合同被认定无效或被撤销，采购人、采购代理机构或供应商可能需要承担由此产生的民事责任，如赔偿损失、恢复原状等。

3. 实际操作中的建议：

   • 严格遵守审批程序：在政府采购活动中，采购人、采购代理机构和供应商应严格遵守相关法律法规和审批程序，确保政府采购合同的签订、履行和变更等各个环节都合法合规。
   • 加强内部管理：建立健全内部管理制度，明确政府采购活动的流程和责任分工，加强对采购人员的培训和教育，提高其对法律法规的遵守意识和风险防范能力。
   • 及时咨询法律意见：在政府采购活动中遇到复杂或疑难问题时，应及时咨询专业律师或法律机构的意见，以确保政府采购活动的合法性和合规性。

总结来说，未经过财政部门审批就签订大幅度降价的补充协议，可能面临行政责任和民事责任的法律后果。因此，在政府采购活动中，各方应严格遵守相关法律法规和审批程序，确保政府采购活动的合法性和合规性。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。