在工地违建出现事故的情况下，包工头和房东的责任划分需根据具体情况来确定，一般可能存在以下几种情况：
包工头承担主要责任：
- 法律关系：包工头作为工地的直接管理者和施工者，对工地的安全施工负有直接责任。如果违建是由于包工头的违规操作或管理不善导致的，那么包工头应当承担主要责任。
- 责任范围：这包括但不限于提供安全的工作环境、进行必要的安全培训、确保施工符合安全规范等。如果包工头未能履行这些义务，导致事故发生，那么其应当承担相应的赔偿责任。
房东承担部分或连带责任：
- 法律关系：房东作为工地的所有者或出租者，如果明知或应知包工头进行违建施工而未予制止，或者与包工头共同实施了违建行为，那么房东也可能需要承担一定的责任。
- 责任范围：房东的责任可能包括但不限于对违建行为的默许、提供违建所需的场地或条件、未履行对包工头的监督义务等。如果房东的这些行为与事故的发生有直接或间接的因果关系，那么其应当承担相应的赔偿责任。在极端情况下，如果房东与包工头构成共同侵权，房东可能需要承担连带责任。
双方共同承担责任：
- 法律关系：在某些情况下，包工头和房东可能都存在过错，且这些过错共同导致了事故的发生。例如，包工头违规施工，而房东明知却未制止，甚至提供了违建所需的某些条件。
- 责任划分：在这种情况下，双方可能需要根据各自的过错程度来共同承担责任。具体的责任划分可能需要根据事故的具体情况、双方的过错程度以及相关法律法规的规定来确定。
法律建议：
- 收集证据：在事故发生后，应尽快收集相关证据，包括事故现场的照片、视频、证人证言等，以便在后续的责任划分和赔偿协商中提供有力支持。
- 协商解决：在责任划分明确后，双方可以尝试通过协商来解决赔偿问题。这可以节省时间和成本，并有助于维护双方的关系。
- 法律途径：如果协商无果，或者双方对责任划分存在争议，那么可以通过法律途径来解决。这包括向法院提起诉讼或申请仲裁等。
可能后果：
- 民事赔偿：如果事故导致人员伤亡或财产损失，那么责任方可能需要承担相应的民事赔偿责任。这包括赔偿医疗费、护理费、营养费、残疾赔偿金等。
- 行政处罚：对于违建行为，相关部门可能会对责任方进行行政处罚，包括罚款、拆除违建等。
- 刑事责任：在极端情况下，如果事故造成严重后果，且责任方存在故意或重大过失，那么其可能需要承担刑事责任。
总结来说，工地违建出现事故时，包工头和房东的责任划分需根据具体情况来确定。在处理此类问题时，建议尽快收集证据、尝试协商解决，并在必要时通过法律途径来维护自己的合法权益。如果您有任何具体的法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。