结论前置：借出去放高利贷的钱，对方不还，你是有权起诉的，但法律对利息的保护有明确范围，超出法定利率上限的利息部分将不受支持。
一、起诉的法律依据与条件
本金及合法利息受保护：
- 根据《中华人民共和国民法典》及相关司法解释，合法的借贷关系受法律保护，借款人需偿还借款本金。
- 借贷双方约定的利率未超过合同成立时一年期贷款市场报价利率（LPR）四倍的，出借人有权要求借款人按约定利率支付利息，并得到法院的支持。
起诉条件：
- 你需要准备充分的证据来证明借贷关系的存在，包括借条、借款合同、转账记录、聊天记录、证人证言等。这些证据应清晰显示借款的金额、时间、双方的约定等关键信息。
- 起诉状需明确写明原被告的基本信息、诉讼请求（即要求偿还的本金、合法利息的具体金额）、事实和理由。
- 一般应向被告住所地或合同履行地的人民法院提起诉讼。
二、起诉后可能面临的法律后果
法院判决与支持：
- 若你提供的证据充分，且诉讼请求合法合理，法院将判决借款人归还本金及合法利息。
- 若借款人拒不履行法院判决，你可以申请强制执行。此时，法院有权采取一系列强制措施，如冻结银行账户、查封财产等，以确保判决得到执行。
超出法定利率部分利息的处理：
- 法律对民间借贷的利率有明确的上限规定。若你主张的利息超过法定上限，法院将不会支持超出部分。例如，若双方约定利率过高，实际应支持的利息为2万元，但你要求支付5万元利息，那么法院只会支持2万元，超出的3万元则不予认可。
三、特殊情况与风险提示
借款合同的合法性：
- 如果借款双方都明确知晓借款是高利贷性质，并且在借款合同中有相关约定，这种约定本身可能不被法律所认可。在起诉时，你可能会面临法律上的限制和困难。
涉嫌违法犯罪的风险：
- 放高利贷的行为如果涉及到暴力催收、非法拘禁等违法犯罪活动，你可能会面临法律的制裁。因此，在追讨债务时，务必遵守法律法规，不得采取非法手段。
借款人的特殊保护：
- 如果借款人在借款过程中受到了欺诈、胁迫等不正当手段的影响，或者借款金额过高导致其生活陷入严重困境，借款人仍有权利通过法律途径来维护自己的合法权益。在这种情况下，你的起诉可能会面临一定的挑战。
四、建议与对策
- 积极应对：面对高利贷纠纷，你应积极应对，通过合法途径维护自己的权益。同时，也应了解并遵守相关法律法规，确保自身行为符合法律规定。
- 协商解决：如果确实无法按时收回借款，建议与借款人进行协商，寻求延期还款或分期还款的可能性。通过友好协商，可以减轻还款压力，避免不必要的法律纠纷。
- 咨询专业意见：在涉及高利贷纠纷时，如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供详细的法律建议和帮助。
综上所述，借出去放高利贷的钱对方不还，你是有权起诉的，但务必注意法律对利息的保护范围以及起诉的条件和流程。在追讨债务时，请务必遵守法律法规，不得采取非法手段。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。