在仲裁保全中遇到多个被申请人时，可以按照以下方式处理：

1. 明确保全对象与范围
   首先需明确每个被申请人在争议中的法律地位及责任范围。例如，若多个被申请人承担连带责任，可申请对全体被申请人名下与争议标的相当的财产采取保全措施；若责任独立，则需分别评估各被申请人需承担的金额，并针对性申请保全其相应财产。
   需注意，保全总额不得超过仲裁请求的金额，避免超标的保全引发法律风险。

2. 分案申请或合并申请的灵活性

   • 分案申请：若各被申请人责任独立（如不同合同主体），可分别向仲裁机构提交保全申请，明确针对特定被申请人的财产范围。
     
   • 合并申请：若被申请人承担连带责任（如共同借款人），可在同一申请中列明全体被申请人，并注明“任一被申请人财产均足以覆盖保全金额”，由仲裁机构决定是否合并执行。
     实践中，合并申请更高效，但需确保仲裁协议或合同中已明确各被申请人的连带责任条款。

3. 财产线索的全面收集与分配
   需提供各被申请人名下具体的财产线索（如银行账户、房产、股权等），并标注优先级。例如，优先保全易转移的流动资产（如银行存款），再考虑不动产或股权。
   若部分被申请人财产不足，可申请按责任比例分配保全金额，或要求其他被申请人补充担保。

4. 执行阶段的协调与异议处理
   保全裁定作出后，需及时向法院提交执行申请，并附上各被申请人的财产线索清单。若部分被申请人提出异议（如认为保全金额超出其责任范围），仲裁机构或法院可能要求调整保全措施。
   此时，需准备证据证明各被申请人的责任划分（如合同条款、鉴定报告等），以维护保全效力。

实务建议：

• 起草仲裁申请时，明确列明各被申请人的法律关系及责任承担方式，为保全提供依据。
  
• 与仲裁机构沟通时，强调保全的紧迫性（如财产转移风险），争取快速出具保全裁定。
  
• 定期跟踪保全执行情况，若发现财产变动，及时申请续封或变更保全标的。
  

如有具体案件细节（如合同类型、被申请人关系等），可进一步向我说明，我会结合案例提供更精准的操作方案。