持刀伤人被制服后的判决需根据具体情节、伤害后果及主观意图综合判定，可能涉及故意伤害罪、寻衅滋事罪或正当防卫等情形。以下分情况说明：

1. 构成故意伤害罪的情形
   若行为人主观上具有伤害故意，客观上实施了持刀伤人行为，且造成他人轻伤及以上后果，即使被制服，仍可能构成故意伤害罪。根据《刑法》第234条，轻伤处三年以下有期徒刑、拘役或管制；重伤处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或死刑。
   关键点：需通过伤情鉴定确定伤害程度，同时结合行为人动机（如报复、泄愤等）、是否预谋、是否针对特定对象等因素综合判断主观恶性。

2. 构成寻衅滋事罪的情形
   若行为人持刀随意殴打他人，情节恶劣（如多次伤人、持凶器伤人、在公共场所伤人等），即使未造成轻伤，也可能构成寻衅滋事罪（《刑法》第293条）。处五年以下有期徒刑、拘役或管制；纠集他人多次实施前款行为，严重破坏社会秩序的，处五年以上十年以下有期徒刑，可以并处罚金。
   关键点：需证明行为具有“随意性”和“社会危害性”，例如无明确纠纷或矛盾而突然持刀伤人。

3. 可能不构成犯罪或减轻处罚的情形

   • 正当防卫：若行为人持刀伤人时，对方为保护自身或他人合法权益采取防卫行为（如夺刀、制服），且防卫未明显超过必要限度，不构成犯罪；若防卫明显超过必要限度造成重大损害，可能构成防卫过当，需减轻或免除处罚（《刑法》第20条）。
     
   • 犯罪中止或未遂：若行为人主动放弃伤害行为或因被制服未能得逞，可能构成犯罪中止或未遂，依法可从轻或减轻处罚。
     
   • 精神疾病或年龄因素：若行为人作案时属于精神病人且不能辨认或控制自己行为，或未达到刑事责任年龄（如不满14周岁），不承担刑事责任；若为限制刑事责任能力人，可从轻或减轻处罚。

4. 量刑的综合考量因素
   法院在判决时会结合以下情节调整基准刑：

   • 自首、立功、认罪认罚等从宽情节；
     
   • 累犯、前科等从重情节；
     
   • 赔偿被害人损失并取得谅解的，可酌情从宽；
     
   • 持械伤人、在公共场所伤人等加重情节。

建议：若涉及具体案件，需结合伤情鉴定、现场证据、行为人供述等材料综合分析。如有疑问，可直接向我咨询，我将结合案件细节提供进一步法律分析。