定金能否退还，主要取决于未能签订合同的原因及双方的具体约定。以下是对此问题的详细分析：

1. 给付定金方违约

   • 若您支付定金后，因自身原因（如突然不想购买、改变主意等）导致合同未签，按照定金罚则，您作为给付定金的一方，无权要求退还定金。这是因为定金作为债权的担保，其目的在于确保合同的履行。若因您的原因导致合同无法履行，定金则作为对收受定金方的一种补偿，不予退还。

2. 收受定金方违约

   • 若因门窗商家提供的产品不符合约定标准、规格、价格等，或商家拒绝按口头约定签订书面合同，导致合同目的不能实现，您作为给付定金的一方，有权要求商家双倍返还定金。这是因为商家作为收受定金方，未履行其应尽的义务，导致合同无法履行，应承担相应的违约责任。

3. 不可归责于双方的事由

   • 如遭遇不可抗力（如自然灾害、政府政策重大调整等），使得交易无法正常进行，您作为给付定金的一方，可以要求退还定金。这是因为不可抗力属于无法预见、无法避免且无法克服的客观情况，双方均无需对此承担责任。

4. 双方对合同条款协商不一致

   • 在未签订书面合同的情况下，若因对合同主要条款（如材质、颜色、价格、安装时间等）协商不一致导致合同未签，这不属于任何一方违约。在此情况下，您作为给付定金的一方，可以要求返还定金。因为双方尚未就合同的主要条款达成一致，合同尚未成立，定金应予以退还。

实际操作建议：

• 友好协商：遇到定金退还问题，首先应与商家进行友好协商，尝试达成共识。通过沟通，了解商家的态度和立场，寻求双方都能接受的解决方案。
• 收集证据：若协商不成，您应收集相关证据（如定金支付凭证、双方沟通记录、产品不符合约定的证明等）。这些证据将有助于您在后续的法律程序中维护自己的合法权益。
• 法律途径：若商家拒绝退还定金，且您认为自己的权益受到侵害，您可以通过向消费者协会投诉、申请仲裁或向人民法院提起诉讼等方式来维护自己的合法权益。在选择法律途径时，建议您咨询专业律师，以获取更具体的法律建议和指导。

综上所述，门窗定金交了但未签合同的情况下，定金的退还与否需根据具体情况及法律规定来判断。在处理此类问题时，您应明确双方责任，遵循法律规定，并采取合适的措施来维护自己的权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。